Ultima atualização: 4 de agosto de 2021

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O elixir da vida, isto é o que os primeiros alquimistas europeus chamavam esta destilação alcoólica que eles pensavam que poderia curar tudo. O Spirit é uma das bebidas mais tradicionais, feita desde os tempos antigos no Oriente, veio para o Ocidente durante as Cruzadas e não mudou muito desde então.

Spirit é uma bebida alcoólica que, como a vodka, é baseada no que é conhecido como álcool puro. Ele forma a base de muitas outras bebidas alcoólicas, como o gin e o bagaço de azeitona. Neste artigo nós queremos ajudá-lo a encontrar o melhor brandy do mercado para que você possa apreciá-lo com seus entes queridos.




O mais importante

  • A aguardente foi originalmente destilada por alquimistas árabes como uma base alcoólica para fazer perfumes. Os primeiros alquimistas ocidentais que aprenderam a arte da destilação a utilizaram para extrair o "espírito" do vinho. Isto criou a primeira eau-de-vie, que foi usada como um remédio médico.
  • Além de ser uma bebida espirituosa por direito próprio, a aguardente é usada como base para a destilação de outros tipos de bebidas. A bebida espirituosa é feita a partir da fermentação e destilação de produtos agrícolas orgânicos.
  • A primeira e a última dose da destilação da bebida alcoólica não são adequadas para o consumo humano. Estes são chamados de cabeça e rabo e são usados para destilar outras bebidas. A classificação dessas bebidas depende do ingrediente utilizado para a fermentação do primeiro "mosto". Rum, tequila, whisky e vodka são tipos de bebidas espirituosas.

Aguardente: nossa recomendação dos melhores produtos

A aguardente é uma bebida tradicional, feita a partir da destilação de uma fermentação alcoólica. Todas as bases desta fermentação são de origem agrícola, sejam elas pastas ou sucos. Abaixo, selecionamos as melhores aguardentes do mercado para ajudá-lo a escolher as melhores e apreciá-las com suas refeições e jantares.

Guia de compras: O que você precisa saber sobre aguardentes

Brandy ou aquavit é um licor tradicional, uma das primeiras bebidas fermentadas descobertas pelo homem. Hoje há uma enorme variedade de diferentes tipos, marcas e destilados no mercado. Para ajudá-lo a entender o que é eau-de-vie, preparamos um guia de compras com as perguntas mais frequentes.

Grupo de personas celebrando juntos

Eau-de-vie é uma bebida espirituosa de muito baixo teor calórico, da qual todos os açúcares são removidos através de processos de destilação. (Fonte: Vasin Leenananuruksa: 100105651/ 123rf.com)

O que é brandy?

Brandy é uma aguardente destilada a partir da fermentação alcoólica. Produtos agrícolas orgânicos como frutas, vegetais, cereais e grãos são utilizados neste processo. As bebidas espirituosas vêm de plantas ricas em sacarose, que é o elemento essencial para sua produção, sendo o princípio do álcool diluído.

O nome pode se referir a qualquer bebida alcoólica destilada. Entretanto, ela é mais comumente aplicada àqueles com entre 30% e 59% de álcool por volume.

A bebida espirituosa é usada como base para muitos licores, embora a bebida espirituosa original tenha sido consumida puro.

De onde vem a bebida espirituosa?

A bebida espirituosa foi originalmente destilada como álcool para perfumaria. A arte de destilar álcool de plantas veio pela primeira vez para o Ocidente via Espanha durante as invasões islâmicas. Os alquimistas árabes trouxeram a arte da destilação e o alambique para a Europa. A arte de destilar bebidas alcoólicas é atribuída ao Arnau de Vilanova.

Hombre bebiendo aguardiente sentado en una butaca

As bebidas alcoólicas geralmente contêm entre 30% e 45% de álcool por volume. Caso contrário, não pode ser chamado de eau-de-vie. (Fonte: Andrey Kiselev: 43906369/ 123rf.com)

Algumas curiosidades sobre a eau-de-vie?

Arnau de Vilanova e seu discípulo Ramon Llull estavam procurando o elixir da vida ou o elixir da eterna juventude quando destilaram a eau-de-vie pela primeira vez. Eles decidiram esvaziar um jarro de vinho no alambique para extrair sua essência. O resultado foi uma substância incolor que, quando ingerida, causou euforia, o que parecia provar sua teoria.

Ezio FalconiFamoso coctelero
"A água permanente ou água dourada prolonga a vida". É por isso que ela merece ser chamada a água da vida".

Como a aguardiente é classificada?

Uma das formas mais comuns de classificação da aguardiente é pela matéria-prima a partir da qual ela é feita. O aguardente de cana é chamado de rum e se distingue pelo fato de ser fermentado com cana-de-açúcar. O uísque é uma aguardente feita de grãos, enquanto a tequila é feita do agave tequila azul.

Se a aguardente é feita de uvas, chama-se brandy, de cerejas chama-se Kirschwasser e de arroz chama-se Sochu. Muitas aguardentes não têm um nome específico, por exemplo, aguardente de sidra, aguardente de palma ou aguardente de hidromel. Eles também podem ser classificados como aguardentes de vinho ou de bagaço.

Que tipos de aguardentes simples existem?

Como já explicamos, os tipos mais comuns de aguardentes no Ocidente são rum, brandy, whisky e tequila. Outras variantes muito difundidas são a cereja, a maçã e o damasco, que são muito comuns na Europa Central. No Oriente, aqueles feitos de seiva de palma e arroz são comuns e considerados exóticos.

Outros espíritos comuns na Ásia são aqueles feitos a partir da fermentação do leite, como tuba, buri ou aguardente mongol. Estes são frequentemente agrupados sob o arrac final, um termo muito amplo para qualquer espírito exótico. Aqui está uma tabela com as bebidas espirituosas simples:

Tipo Ingredient Colour WhxMaking Features
Aguardiente de pera Peras Blanco Fermentação na garrafa ou em potes de aço. Não envelhecido. Salguns deixam a pêra crescer dentro da garrafa, a garrafa é aplicada na fruta durante o seu crescimento.
Aguardiente de ciruela Ciruela Rojo Selecção da variedade de ameixas de acordo com o país de produção. Aguardente doce.
Aguardente de serva Bagas Betula Blanco A cruz entre diferentes tramazeiras, conhecida como"Alisier de Fontainebleau", é normalmente utilizada para a produção deste licor. No entanto, é importante usar o bagaço de aveia selvagem. Da Alsácia.
Aguardente de maçã Maçã Blanco ou amber. A cidra é destilada e envelhecida em carvalho. Dois nomes: cidra brandy ou cidra de bagaço de maçã.
Aguardente de uva Uva Blanco o ambar se feito de mosto de uva ou destilação de bagaço Wine. Fermentação de uvas e destilação de mosto de uva. Cognac ou brandy.
Espiritualidade de cereais Todos os tipos de cereais e grãos Pasta branca ou âmbar. A de cereais esmagados e açúcares é fermentada. O mosto fermentado é destilado. Dependente da matéria prima, pode ser: uísque, saquê, vodka ou soju.
Cereja Cerejas ácidas Escuro Os frutos são esmagados, juntamente com as folhas da árvore. É fermentado e destilado. O mais conhecido é o "maraschino".
Aguardiente de agave Agave Blanco ou amber quando envelhecido Âmbar quando envelhecida. Agave é cozido e fermentado e destilado e envelhecido em barris de carvalho.
Aguardente de cana de açúcar  Melasses Escuro O mosto é fermentado e destilado. Se for feito de cana de açúcar, é chamado de rum. Se for feito de melaço, ele é chamado de "cachaza".

Quais são as propriedades do brandy?

O brandy foi originalmente destilado como um remédio para doenças. 100 gramas de aguardiente contêm ferro, cálcio e vitamina K. Também é baixo em sódio. Ele também é baixo em sódio, portanto pode ser consumido mesmo em dietas. É pobre em calorias e a maioria das aguardentes não contém açúcares artificiais.

A aguardente é uma bebida que tradicionalmente é consumida após grandes refeições, pois ajuda na digestão. Também sempre foi usada para melhorar a circulação sanguínea e como uma forma de reduzir o estresse e os nervos.

Você sabia que a aguardiente pode aliviar os sintomas da tosse em processos semelhantes aos da gripe?

Quantas provas a aguardiente tem?

O conteúdo alcoólico da aguardiente dependerá em grande parte do tipo e de sua composição. Entretanto, bebidas alcoólicas com um teor alcoólico entre 30% e 45% são geralmente referidas como brandy. Alguns tipos, como a vodka, podem ser mais altos, até 59 %.

Aguardiente hecho en barrica

Embora o brandy seja uma bebida por direito próprio, ele é comumente usado como base para outras bebidas espirituosas. (Fonte: Jacek Nowak: 26122709/ 123rf.com)

Aguardiente como base alcoólica

Embora aguardiente seja uma bebida por direito próprio, ela é comumente usada como base para outros destilados. Isto porque a eau-de-vie não tem gosto, não tem cheiro. A maior parte dela também é incolor, tornando-a uma base ideal para fazer outras bebidas. Esses licores derivados da aguardente de cerveja geralmente têm um alto teor alcoólico.

Existem licores no mercado que são feitos exclusivamente como base para outros licores. Estes são diferentes dos comerciais porque não são adequados para consumo, pois não têm gosto e são muito mais fortes.

Samuel JohnsonCrítico literario, poeta y ensayista inglés
"Claret é uma bebida para meninos; porto é para homens; mas aquele que aspira a ser um herói deve beber aguardiente".

Quanto tempo dura

uma garrafa de aguardente quando aberta e em bom estado?

Algumas aguardentes, como uísque e vodka, duram muito tempo uma vez abertas. Se a garrafa não contém ar, ela pode durar anos. Para melhor preservar o conteúdo, é muito importante mantê-los bem fechados e armazená-los em pé, em lugares frescos e escuros, sempre longe da luz solar que pode afetar o sabor.

Por outro lado, os espíritos cremosos duram muito menos tempo. Eles devem ser mantidos na geladeira e bem fechados. Estes tipos de licores de creme, ao contrário das bebidas destiladas tradicionais, geralmente têm uma data de validade em seus rótulos.

Como se consome aguardiente?

Aguardiente é uma bebida muito versátil. Pode ser consumido puro e sem refrigeração, como tem sido tradicionalmente, ou pode ser consumido em copos refrigerados ou com gelo. Geralmente é bebido com café ou após as refeições, pois ajuda na digestão após refeições pesadas. Também pode ser consumida como parte de misturadores e coquetéis.

Azúcar de caña

Para fazer a aguardente, a cana de açúcar é triturada e o mosto é fermentado e destilado. (Fonte: Phonlawat Chaicheevinlikit: 48119343/ 123rf.com)

O que combina bem com schnapps?

A melhor combinação para schnapps são as sobremesas. Vai muito bem com todos os tipos de receitas e bolos doces. É o acompanhamento ideal para panelas de flores, perrunillas, polvorones, alfajores e folhados que complementam orujo e fazem uma combinação maravilhosa. A eau-de-vie é ideal para beber com café.

Critérios de compra

Como você já viu, você encontrará uma enorme variedade de eaux-de-vie no mercado. Diferentes destilações, matérias primas e sabores. Espírito é uma bebida complexa e para ajudá-lo em sua decisão de compra, nós reunimos este guia com os critérios de compra mais importantes ao escolher um espírito.

Apresentação

A apresentação de uma bebida alcoólica diz muito sobre ela. E não apenas porque o design de uma garrafa é mais bonito que o de outra. As grandes destilarias estão comprometidas com a qualidade em todos os aspectos, e o design é um deles. Como em tudo o resto, o espírito de qualidade vai primeiro para os olhos e depois para a boca, nunca se esqueça disso.

As melhores marcas oferecem garrafas com formas muito cuidadosamente desenhadas e atraentes. As etiquetas também são geralmente de alta qualidade, algumas delas contando as histórias de suas destilarias. Não se esqueça das caixas, já que algumas marcas apresentam seus produtos em embalagens de luxo muito arrumadas.

Vaso con aguardiente junto a una botella

Aguardiente é a bebida destilada tradicional mais antiga conhecida pelo homem.
(Fonte: Ersler Dmitry: 46484711/ 123rf.com)

Destilaria

Algumas vinícolas têm uma longa tradição de fazer aguardiente. No México, com tequila, nós encontramos as famosas 10 casas tequileras. Esta é uma característica muito importante, as grandes bodegas destilam as melhores bebidas alcoólicas. Na Espanha você pode encontrar marcas como El Afilador, que foi a primeira a comercializar aguardiente.

Atualmente você tem muitas opções ao seu alcance, basta fazer uma busca para encontrar centenas de bodegas e destilarias. Nossa recomendação é que você escolha uma bebida de uma vinícola com tradição, pois eles têm a experiência de anos e receitas familiares que são passadas de pai para filho.

Você sabia que a aguardente-de-vie tem um teor alcoólico entre 30% e 45%?

Simples ou composto

aguardente-de-vie simples são aquelas que são feitas de uma única matéria-prima. No mercado você encontrará aguardentes de maçã, pêra, ameixa, cereal, arroz ou cereja. Estes são os espíritos tradicionais, de cor clara e encorpados. São bebidas com alto teor alcoólico e geralmente são bebidas após as refeições.

As bebidas alcoólicas compostas são destiladas com outros elementos. O mais comum é feito com o anis, como o cazalla ou o rute. Também pacharán, que é uma aguardente de ameixa. Algumas bebidas alcoólicas compostas são baseadas em nebrinas, que são o ingrediente principal do gin, e as mais exóticas são feitas de leite.

Tipo de bebida espirituosa

Como já mencionamos, existem diferentes tipos de bebida espirituosa. O mais comum é dividi-los de acordo com seus principais ingredientes. É por isso que você pode encontrar espíritos de arroz, que são típicos da Ásia, tais como saquê ou soju. No Ocidente, as bebidas espirituosas mais comuns são as de vinho e grãos.

Grupo de amigos reunidos bebiendo

Como você já viu, você encontrará uma enorme variedade de bebidas espirituosas no mercado. Diferentes destilações, matérias primas e sabores. (Fonte: Mark Bowden: 42311861/ 123rf.com)

Doce ou seco

A bebida espirituosa é normalmente destilada sem adição de açúcares. A aguardente é uma bebida espirituosa de muito baixo teor calórico, da qual todos os açúcares são removidos por processos de destilação. Essas bebidas alcoólicas secas são mais naturais, feitas usando receitas tradicionais e produtos agrícolas orgânicos.
Outras bebidas alcoólicas, tais como tequila ou rum, contêm açúcar. Há também derivados de bagaço e cremes eau-de-vie com adição de açúcares. Essas bebidas são mais palatáveis, mas menos naturais.

Teor alcoólico

As bebidas espirituosas geralmente contêm entre 30% e 45% de álcool em volume. Caso contrário, ele não pode obter a designação de eau-de-vie. Entretanto, o termo bebida alcoólica pode se referir a praticamente qualquer bebida com alto teor alcoólico. Alguns espíritos podem chegar a ter até 59 de prova.

Verifique a força do espírito antes de comprar. Se você planeja bebê-lo puro, em um copo gelado após uma refeição, escolha um que esteja entre 30 e 45 prova, caso contrário ele será muito forte e pode até ser intragável.

Use

Embora aguardiente seja uma bebida para ser consumida, ela também é usada como base para destilar outros destilados. Se você planeja fazer isso, escolha uma base destilada especialmente para este uso, pois será muito mais barata do que a bebida destilada comercialmente disponível, pois não tem gosto ou cheiro e destina-se a este uso.

Resumo

A bebida destilada mais antiga conhecida pelo homem é a bebida destilada. É uma aguardente tradicional feita a partir da fermentação e destilação de produtos agrícolas orgânicos. É um espírito que é bebido em todo o mundo, especialmente como um "toque" final para refeições pesadas, pois ajuda na digestão pesada.

Há uma grande variedade de eaux-de-vie no mercado. Os simples são feitos de um único ingrediente, como uvas ou cereais. Os compostos são geralmente mais doces e usam alguns bagaços de uva e vinhos como base. Neste artigo nós explicamos como encontrar e selecionar a melhor eau-de-vie do mercado.

Se você gostou do artigo, por favor deixe um comentário ou compartilhe com seus amigos e familiares para encontrar a melhor eau-de-vie do mercado.

(Fonte da imagem em destaque: Tadeusz Wejkszo: 29571911/ 123rf.com)

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