churrasqueira
Ultima atualização: 25 de outubro de 2020

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Um churrasco entre amigos e família é sempre um bom programa! Mas a verdade é que nem sempre se tem espaço livre à disposição para assar a sua carne preferida. Mas quem mora em apartamentos precisa esperar um convite para degustar essa delícia... Não, espera! Existe solução para isso! Dá pra usar uma churrasqueira sem fumaça na própria cozinha ou até mesmo na sacada.

Se você ainda não conhece esta maravilha, está no lugar certo. Neste artigo, apresentamos um dos utensílios mais procurados por quem não abre mão daquele churrasco no fim de semana. Aqui, vamos falar sobre os tipos de churrasqueira sem fumaça e trazer dicas para que você escolha a melhor para sua casa. Preparado? Então, separe a carne e o sal grosso que já vamos começar!




O mais importante

  • A churrasqueira sem fumaça serve para assar carnes, peixes e até vegetais, com uma grande vantagem: não faz sujeira nem fumaça. Este utensílio pode ser elétrico ou com carvão e é muito simples de usar. Dependendo do modelo, pode ter capacidade para preparar alimentos para diversas pessoas adultas.
  • Em geral, a churrasqueira sem fumaça é fabricada em aço inoxidável, com design em forma de cúpula, para permitir a circulação do ar quente. Assim, com um pouco de carvão já é possível assar seus alimentos favoritos.
  • Se você está pensando em comprar uma churrasqueira sem fumaça, deve ter em mente alguns critérios, como a potência do aparelho, a capacidade e o material em que é fabricado, entre outros fatores que iremos abordar logo mais.

Churrasqueira sem fumaça: nossa recomendação dos melhores produtos

Preparar o churrasco de domingo sem deixar a cozinha cheia de gordura e, principalmente, sem deixar a casa toda "defumada" é mais simples do que parece. Difícil pode ser a escolha da sua churrasqueira sem fumaça, diante de tantas opções no mercado. Para facilitar essa busca, selecionamos os modelos com as melhores avaliações de 2021. Veja os primeiros mais vendidos da atualidade.

A churrasqueira com rodinhas para transporte

Com dois reguladores de ar, alça prática para transporte e rodinhas para facilitar seu deslocamento, essa churrasqueira sem fumaça produzida em aço esmaltado é sinônimo de um bom churrasco!

Ela tem estrutura em forma de cúpula com 58cm de diâmetro, que permite a perfeita circulação do ar quente, para o preparo das carnes por igual.

A grelha é produzida em arame cromado, o que facilita a limpeza. Os pés são em alumínio e as rodinhas e ponteiras em polipropileno, para maior segurança e qualidade. Prática e bonita, ela ocupa pouco espaço para guardar e é de fácil manuseio.

A mini  churrasqueira sem fumaça em ferro fundido

Uma viagem de volta ao passado, com as facilidades da gastronomia moderna! Essa mini churrasqueira em ferro fundido garante um preparo perfeito dos assados, sem sujeira e fumaça pela casa.

Com design que lembra as panelas antigas dos fogões à lenha, ela pode ser levada para qualquer lugar e usada até mesmo encima da pia da sua cozinha.

Ela conta com uma saída de ar na parte superior, que ajuda a fazer a ventilação para manter a brasa, ao mesmo tempo em que evita que a fumaça se espelhe pelo ambiente.

Um modelo vertical de churrasqueira sem fumaça

Nesse momento, o produto selecionado não está disponível no fornecedor. Por isso, o substituímos por outro com características similares. Para relatar um problema.

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A churrasqueira em inox vertical usa o carvão como fonte de calor e é ideal para apartamentos ou pequenos espaços, pois tem um design que impede a formação de fumaça, já que a gordura da carne não respinga sobre o carvão.

Compacta e versátil, ela mede 44 centímetros de altura por 30 de largura e é totalmente desmontável, podendo ser levada para com facilidade para qualquer lugar.

Com alta resistência e fácil de limpar, ela ainda vem acompanhada por 8 espetos. Assim, é só tirar da caixa e começar o churrasco!

Guia de compras: O que você precisa saber sobre a churrasqueira sem fumaça

Se você está se perguntando como funciona uma churrasqueira sem fumaça ou, ainda, se ela será capaz de garantir o sabor tradicional de um bom churrasco, não pode perder esta seção. A partir de agora, vamos responder às principais dúvidas sobre este utensílio, suas vantagens, forma de utilização e conservação. Vamos lá?

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A sem fumaça é útil para assar carnes, peixes e até vegetais para quem não tem espaços ao ar livre em casa. (Fonte: Suebsri: 87102670/ 123rf.com)

O que é, exatamente, uma churrasqueira sem fumaça?

A churrasqueira sem fumaça é um utensílio de cozinha que permite assar alimentos como em um churrasco convencional. A diferença é que ela não gera a fumaça típica das churrasqueiras tradicionais.

Este pequeno detalhe é justamente o que faz a diferença para quem mora em locais pequenos, sem espaço ao ar livre, como as pessoas que vivem em apartamentos, por exemplo. Com este tipo de churrasqueira, é possível assar a carne até mesmo na cozinha ou na sacada, sem incomodar ninguém.

O que impede que a churrasqueira produza fumaça?

A fumaça do churrasco é gerada quando a gordura da carne entra em contato com o carvão. Na churrasqueira sem fumaça, o suprimento de calor é disposto de forma que evita o contato da brasa com qualquer fluído dos alimentos.

Alguns modelos contam com um sistema de ventilação interna.

É esta simples combinação de fatores que garante um churrasco sem cheiro de fumaça por toda a casa. A circulação interna de ar quente acelera o processo de preparo dos alimentos, diminuindo o tempo em que o carvão fica exposto à gordura da carne.

Sem espalhar a fumaça por todo o ambiente, essa churrasqueira garante que apenas o aroma agradável da carne assada tome conta da sua casa.

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De maneira geral, a churrasqueira sem fumaça tem design em forma de cúpula, para garantir a circulação do ar quente na hora de preparar o churrasco. (Fonte: Raths: 39490669/ 123rf.com)

Quais as vantagens de uma churrasqueira sem fumaça?

A churrasqueira sem fumaça são uma revolução na cozinha. Com ela, muitas pessoas puderam passar a fazer o próprio churrasco em casa, mesmo com espaços restritos, e desfrutar do sabor de uma boa carne assada na brasa.

Mas esta não é a única vantagem deste utensílio. Por isso, preparamos um pequeno resumo com cada uma das características que fazem da churrasqueira sem fumaça um aparelho tão desejado. Veja os principais benefícios:

  • Não espalha fumaça por toda a casa;
  • É 100% portátil. Assim, você pode fazer o churrasco na cozinha, varanda ou sala de jantar. Além disso, a churrasqueira pode acompanhá-lo nas suas viagens de fim de semana ou férias;
  • Usa pouco carvão. Especialmente nos modelos que contam com sistema de ventilação interna, será necessário muito pouco carvão para assar os alimentos. Em geral, com menos de 400 gramas de carvão, é possível fazer um churrasco para 4 pessoas;
  • É muito fácil de usar. Basta colocar o carvão no local indicado e acender com ajuda de álcool em gel, por exemplo. No mercado, existem produtos específicos, como as pastilhas acendedoras de brasa. Depois disso, é só ligar o sistema de ventilação — quando houver — e esperar o aquecimento (que leva em torno de 5 minutos) para começar a assar.

Quais as partes principais de uma churrasqueira sem fumaça?

Falamos há pouco sobre o design mais comum em uma churrasqueira se fumaça. E ele não é apenas uma questão estética. Ao contrário, o utensílio é projetado desta forma para garantir a sua principal função: assar os alimentos sem gerar fumaça.

Para tanto, além do desenho, existem outros elementos essenciais, que garantem o preparo eficiente do churrasco. Estes componentes principais são o corpo, o recipiente de carvão e a grade (ou grelha). A seguir, explicamos em detalhes as funções de cada um deles:

  • Corpo: o corpo da churrasqueira é, em geral, produzido em aço inoxidável. No topo, costuma haver uma abertura para ventilação. No centro inferior, na parte interna, existe um pequeno recipiente para adicionar álcool em gel, que será o responsável por iniciar a combustão;
  • Recipiente de carvão: este componente varia de acordo com o modelo. Normalmente, é colocado em cima da tigela que recebe o combustível, depois que ele já está aceso. O mais indicado é usar o carvão vegetal em quantidades de acordo com a orientação do fabricante. A capacidade média de uma churrasqueira sem fumaça costuma ficar entre 250 a 400 gramas de carvão, que permitem cozinhar por até 90 minutos sem a necessidade de adicionar suprimento extra;
  • Grade ou grelha: é o local onde serão acondicionados os alimentos a serem assados. Depois de colocado o carvão, só falta colocar a grelha e as travas de segurança. Feito isso, basta aguardar alguns minutos até que as brasas estejam no ponto ideal para começar a assar a carne.

Este modelo de churrasqueira é desenvolvido para proteger o carvão de qualquer contato com o gotejamento de gordura dos alimentos. Geralmente, uma estrutura circular no centro do utensílio é quem garante que isso não ocorra. Além disso, essa mesma estrutura impede a formação de chamas ou faícas de fogo durante o churrasco.

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A fumaça do churrasco convencional se forma quando a gordura da carne entra em contato com a brasa do carvão. (Fonte: Foodandmore: 47363542/ 123rf.com)

De que material é feita a churrasqueira sem fumaça?

Quando se fala em uma churrasqueira sem fumaça, os materiais dos quais ela é produzida são essenciais. O mais importante é que, sobretudo os componentes que entram em contato com o alimento, sejam feitos em material totalmente antiaderente.

Neste sentido, as grelhas de alumínio polido são as mais indicadas para evitar que o alimento fique preso à grade. O segundo aspecto essencial é a facilidade de manutenção. Para tanto, dê preferência para o corpo em aço inoxidável e fique atento às partes desmontáveis.

Por fim, a resistência do utensílio é o terceiro fator a ser considerado. Para garantir a vida útil da sua churrasqueira sem fumaça, é importante que os materiais utilizados na sua fabricação sejam robustos e de qualidade. Não perca isso de vista!

Qual a diferença entre a churrasqueira vertical e a redonda?

Apesar de os dois modelos serem desenvolvidos com o mesmo objetivo, ou seja, assar os alimentos sem gerar fumaça, existem diferenças entre a churrasqueira sem fumaça vertical e os modelos em forma de cúpula.

As duas são muito procuradas no mercado, mas por razões distintas. A primeira — vertical — é ideal para quem pretende assar grandes quantidades de alimentos ao mesmo tempo. Mas as diferenças vão além disso, como mostramos na tabela abaixo:

Churrasqueira sem fumaça redonda Churrasqueira sem fumaça vertical
Design Compacta, leve e pequena Com partes desmontáveis, suportes e rodas
Peso As maiores pesam em torno de 4 kg Dependendo do modelo, pode ultrapassar os 30 kg
Capacidade de armazenar carvão Até 400 g Até 1 kg
Portabilidade Total. É muito simples de levar para qualquer lugar Reduzida ou quase nula, em alguns modelos. O ideal é instalar a churrasqueira vertical em um local fixo
Apta para lava-louças Sim Não
Material Aço inoxidável, alumínio e plástico resistente a impactos Aço inoxidável, alumínio e madeira
Quantidade de pessoas servidas Até cinco Até dez

É verdade que essa churrasqueira não gera nenhuma fumaça?

Pra falar a verdade, esse tipo de churrasqueira atua com base na combustão do carvão e, portanto, acaba produzindo uma pequena quantidade de fumaça, sim. Isso vai depender da qualidade do carvão. Por isso, o vegetal é o mais recomendado.

No entanto, a fumaça produzida não terá aquela característica gordurosa, com cheiro forte. Além disso, ela será percebida apenas enquanto você estiver acendendo o fogo. Após a formação das brasas, a emissão de fumaça será mínima.

Lembre-se sempre de levar em consideração ao cozinhar em uma churrasqueira sem fumaça o tipo do alimento escolhido. Se você vai assar carnes com muita gordura, como linguiça ou bacon, é provável que vá levantar um pouco mais de fumaça. Mas não se preocupe: como dissemos, ela não será tão densa como ocorre nos churrascos tradicionais.

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A churrasqueira sem fumaça é uma revolução para muita gente que acreditava não ser possível fazer um bom churrasco em ambientes fechados ou com espaço reduzido. (Fonte: Resnick: 31660480/ 123rf.com)

Como apagar a brasa depois do churrasco?

Mais uma boa notícia sobre a churrasqueira sem fumaça é que ela usa muito pouco carvão, especialmente quando comparada com as churrasqueiras tradicionais. Porém, isso não quer dizer que você não precisa ter cuidado na hora de apagar as brasas.

Depois do fim do churrasco, é hora de apagar o fogo e limpar a churrasqueira. Neste momento, é importante manter as crianças e animais domésticos afastados. Para fazer esse processo com segurança, existem três maneiras recomendadas:

  1. Apagar a brasa com água. Apesar de mais rápida, essa forma gera muita fumaça;
  2. Deixar a ventilação ligada até que as brasas se apaguem espontaneamente;
  3. Ajustar o ventilador interno para o máximo com o objetivo de acelerar a combustão. Se você estiver usando a churrasqueira sem fumaça dentro de casa, recomendamos que, ao optar por esta terceira opção, sempre sob o exaustor.

O sabor do churrasco é o mesmo em uma churrasqueira sem fumaça?

Honestamente, não é exatamente a mesma coisa. Isso porque o sabor característico do churrasco é justamente resultado da defumação da carne. Como, no caso deste utensílio, a produção de fumaça é quase inexistente, os alimentos não ganham o mesmo sabor.

Isso não quer dizer que o churrasco fique ruim. Ao contrário, você vai sentir a textura e o sabor originais da carne. E, se sua preocupação é que os alimentos fiquem artificiais como ocorre nas grelhas elétricas, pode ficar tranquilo pois não é  que ocorre!

Até pouco tempo, a única opção para se fazer churrascos em um apartamento era com uma churrasqueira convencional portátil. O problema, nestes casos, era duplo: além do excesso de fumaça, você pode arrumar problemas com os vizinhos.

Critérios de compra

Se até hoje você pensava ser impossível promover um delicioso churrasco em um ambiente fechado sem ficar mergulhado em uma nuvem de fumaça, agora já sabe que não é bem assim! No entanto, para que seus assados sejam um sucesso, é preciso fazer a escolha certa, levando em conta alguns critérios de compra que podem fazer a diferença no uso da sua churrasqueira sem fumaça.

Material

Se você pretende comprar uma churrasqueira sem fumaça com uma vida útil razoável, é essencial ficar atento aos materiais com que ela é fabricada. Como mostramos há pouco, esse ponto pode fazer a diferença também na hora da limpeza.

Grelhas de alumínio polido e um recipiente de aço inoxidável são a combinação perfeita para que sua churrasqueira sem fumaça resista à passagem dos anos, à corrosão e ferrugem. Evite modelos de plástico ou madeira. Além de menos resistentes, eles são difíceis de limpar.

Capacidade

Antes de comprar sua churrasqueira sem fumaça, tenha clareza sobre a quantidade de pessoas que costuma — ou que pretende — receber com frequência. Essa definição pode ser determinante na hora da escolha, já que disso depende a capacidade do utensílio.

É sempre bom ter em mente que duas pessoas não consomem o mesmo que quatro ou cinco. A capacidade do recipiente de carvão e o diâmetro da grelha variam de acordo com o número ideal de pessoas. A maioria dos modelos é para duas, mas existem os que tem capacidade para preparar alimentos para até cinco pessoas de uma só vez.

Portabilidade e dimensões

Uma grande vantagem da churrasqueira sem fumaça é que você pode levá-la para onde desejar. Se for viajar ou fazer um acampamento, por exemplo, é fácil transportar a churrasqueira.

Se sua intenção é justamente contar com o utensílio em todas as suas aventuras, procure por um modelo projetado exclusivamente com essa finalidade. Alguns são muito leves e compactos e até vêm acompanhados por bolsas de transporte.

Resumo

A churrasqueira sem fumaça é um utensílio de cozinha capaz de preparar um autêntico churrasco, assando carne, peixe ou legumes com um grande diferencial: praticamente não gera fumaça. Esta é uma grande vantagem especialmente para quem vive  apartamentos sem varanda ou em locais sem espaços ao ar livre. É uma forma prática e eficaz de ficar livre dos odores e não perturbar os vizinhos, sem abrir mão do seu churrasco aos fins de semana.

Neste artigo, mostramos que o sucesso da churrasqueira sem fumaça também está no fato de ser um utensílio leve, compacto e com grande portabilidade. Destacamos os materiais mais indicados e a forma correta de utilizar o carvão e apagar as brasas. Por fim, falamos sobre alguns critérios práticos e técnicos que podem ser determinantes para uma compra bem sucedida e para que você faça o melhor churrasco da vizinhança!

Se gostou deste material, aproveite nossas dicas para escolher a melhor churrasqueira sem fumaça de 2021 e fique à vontade para compartilhar com seus contatos. Muito obrigado, até logo!

(Fonte da imagem destacada: Foodandmore: 47363548/ 123rf.com)

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