Ultima atualização: 5 de agosto de 2021

Como escolhemos

11Produtos analisados

20Horas investidas

6Estudos avaliados

85Comentários coletados

Você está preparando o almoço e de repente você começa a sentir o cheiro de algo suspeito. Seus bifes ficaram presos na frigideira novamente ou foi a omelete desta vez? Talvez você não esteja usando a frigideira certa. Você ainda não experimentou frigideiras antiaderentes? Com este tipo de frigideira há todos os benefícios.

Você vai preparar alimentos mais saudáveis porque vai precisar de menos óleo para prepará-los. Além disso, eles são mais fáceis de limpar, pois acumulam menos resíduos em sua superfície. E eles estão disponíveis em uma grande variedade de tamanhos e materiais para atender às suas necessidades. Continue lendo para saber tudo sobre essas panelas maravilhosas!




A coisa mais importante a saber

  • As frigideiras anti-aderentes permitem que você prepare os alimentos de forma mais saudável, rápida e econômica. Além disso, como eles evitam que os alimentos adiram à superfície, eles são fáceis de limpar.
  • Há uma grande variedade de frigideiras antiaderentes no mercado para diferentes tipos de preparações culinárias. Entretanto, se você quiser estender a vida útil deles, você provavelmente terá que curá-los.
  • Ao comprar uma frigideira anti-aderente, você precisa saber como usá-la para não danificá-la. Devemos também levar em conta critérios como o material, dimensões, tipo de cabo, segurança e a fonte de calor a ser utilizada.

Frigideira antiaderente: nossas recomendações

Abaixo, nós elaboramos uma lista das melhores frigideiras anti-aderentes que você pode encontrar no mercado. Isto o ajudará a decidir qual delas se adequa melhor às suas necessidades culinárias.

Guia de compras: O que você precisa saber sobre frigideiras antiaderentes

Quando se trata de comprar uma frigideira antiaderente, tendo em mente que é um utensílio de cozinha que você usa todos os dias, você pode ter algumas perguntas. Não se preocupe, porque abaixo nós lhe dizemos tudo o que você precisa saber sobre eles. Assim como dicas de como aproveitá-las ao máximo por muito tempo.

El equipo de cocina en la mesa de cocina de madera

As panelas anti-aderentes permitem que você prepare alimentos de forma mais saudável, rápida e com maior economia de energia. (Fonte: magone: 67523393/ 123rf.com)

Por que escolher uma frigideira antiaderente?

Ao contrário de outros tipos de frigideiras , as frigideira antiaderente são versáteis, fáceis de limpar e requerem manutenção mínima. Sua maior virtude é que eles são capazes de cozinhar alimentos sem colar alimentos. Como eles impedem que os alimentos adiram à sua superfície, eles são fáceis de limpar.

Eles também prolongam sua vida útil, pois o uso de produtos de limpeza como removedores de gordura ou esfregões pode danificá-los e eles se deterioram mais rapidamente. Da mesma forma, graças às suas propriedades anti-aderentes, praticamente não há necessidade de usar manteiga ou óleo. Portanto, as preparações serão mais saudáveis e com menos gordura.

Quais são os tipos de frigideiras antiaderentes?

Existem vários tipos de frigideiras antiaderentes no mercado feitas de diferentes materiais. É importante conhecer as características de cada um, pois isso determinará em grande parte a utilidade e a vida da frigideira.

Tipo de frigideira antiaderente Características
Teflon São na verdade feitas de metal com um revestimento de Teflon.Não é necessário usar qualquer tipo de graxa para cozinhar.Eles não enferrujam ou perdem a cor. Eles são mais econômicos.eles são mais fáceis de limpar que outros materiais. Eles não devem exceder uma temperatura de 260 °C, pois liberam substâncias tóxicas.
Cerâmica ou stone Eles são os mais delicados, pois seu revestimento anti-aderente pode se deteriorar muito facilmente. Portanto, eles exigem uma manutenção mais exaustiva. Por esta razão, eles são às vezes reforçados com um revestimento de Teflon. utensílios de cozinha de alta qualidade, que é o mais resistente, geralmente é bastante caro. Eles são mais ecológicos. eles podem suportar altas temperaturas (até 400 °C) sem se deteriorar.
Aluminium Eles podem ser feitos de alumínio estampado, forjado ou fundido. eles são mais leves e fáceis de manusear.Eles devem ter um revestimento de teflon, já que o alumínio em si não é antiaderente e também pode ser prejudicial à saúde. Eles facilitam a boa transmissão e retenção de calor. Eles não são recomendados para uso em temperaturas muito altas. Seu preço depende do tipo de alumínio, assim como sua facilidade de deformação.
Titanium O titânio em si não é antiaderente, então eles são normalmente revestidos com uma camada de teflon. Eles são bastante robustos e duráveis e proporcionam boa transferência de calor e retenção de calor.
Aço inoxidável ou de ferro Eles são mais pesados, mas muito duráveis e resistentes e proporcionam boa transferência de calor e retenção de calor. Eles são naturalmente antiaderentes e não precisam de um revestimento de Teflon. É aconselhável usá-los com óleo muito quente, caso contrário o alimento poderia aderir.

Como curar uma frigideira para aumentar sua vida útil?

Este processo não é muito conhecido, mas recomendamos que você o faça, pois é um dos métodos mais eficazes para aumentar a durabilidade da frigideira. Aqui estão os passos a seguir para curar a frigideira antes de sua primeira utilização

  1. Ligue o ventilador extrator em sua cozinha, pois isso geralmente gera muita fumaça.
  2. Coloque a frigideira em fogo médio. Usando papel absorvente, aplique uniformemente uma pequena quantidade de óleo e espalhe-a por todo o interior da panela.
  3. Uma vez que o óleo tenha sido consumido, remova a frigideira do calor.
  4. Quando a panela estiver fria, lave-a com água e uma esponja ou camurça para remover qualquer óleo queimado.
  5. Repita estes passos 2-3 vezes, até que uma camada de proteção tenha sido criada sobre o revestimento antiaderente.

O que posso preparar em uma frigideira antiaderente?

Nós podemos fazer uma classificação de frigideiras antiaderentes de acordo com seu uso. Como nem todas as frigideiras podem ser usadas para preparar qualquer tipo de prato, nós agora vamos dizer a você em termos gerais quais frigideiras antiaderentes são mais adequadas para cada prato

  • Fritura: Para cozinhar alimentos tais como peixe, carne ou ovos.
  • Para omeletes: Elas podem ser duplas, para que você possa girar a omelete facilmente. Eles devem ter uma alta capacidade anti-aderente e boa condução de calor.
  • Para panquecas e crepes: Eles geralmente são mais planos. Assim como as panelas de omelete, elas devem ser altamente antiaderentes.
  • Grill: Eles têm fileiras de superfícies elevadas na forma de uma grelha. Isso garante que os alimentos não absorvam tanta gordura. Perfeito para carne, peixe, frutos do mar ou vegetais.
  • Molhos: Mais profundos do que todos os anteriores.
  • Wok: Suas paredes são altas, permitindo que o calor seja distribuído de forma mais uniforme, clareando o cozimento. É um tipo de frigideira muito versátil, pois pode ser usada para fritar, fritar, saltear, estufar, ferver e vaporizar.

Como limpar uma frigideira antiaderente?

Para estender a vida útil de nossas frigideiras, é importante saber como lavá-las para que não percam suas propriedades antiaderentes. A primeira coisa a fazer é ler as instruções. O fabricante geralmente indica a maneira mais apropriada de lavá-las. Nem todas as frigideiras podem ser lavadas da mesma maneira.

Portanto, como regra geral (a menos que o fabricante indique o contrário), não recomendamos que você os coloque na máquina de lavar louça. É melhor lavá-los à mão, como explicado abaixo

  1. Sempre lave a panela após o uso, mas espere que ela esfrie primeiro.
  2. Mergulhea panela em água morna com sabão neutro ou desengordurante por 10-20 minutos.
  3. Esfregue a frigideira com uma esponja muito macia ou uma escova com cerdas de silicone.
  4. Seresíduos grandes permanecerem grudados na panela, esfregue-os suavemente com uma pasta de bicarbonato de sódio e água.

Se isso não remover todos os resíduos da panela, despeje água com sabão sobre ela e coloque-a sobre um calor médio. Espere que ferva, retire-o do fogo, esvazie-o e esfregue-o com uma esponja ou escova de silicone.

sartén negra con pimienta y sal marina en la mesa negra

Há uma grande variedade de frigideiras antiaderentes no mercado para diferentes tipos de preparações culinárias. (Fonte: ukrolenochka: 145246157/ 123rf.com)

Como cuidar de suas frigideiras antiaderente?

Não adianta gastar muito dinheiro em boas panelas se você não vai cuidar delas corretamente. Aqui estão algumas dicas de como prolongar a vida de suas frigideiras anti-aderentes. Tome nota

  • Deixe a frigideira esfriar por conta própria. Não o molhe com água fria enquanto ainda estiver quente, pois isso faz com que ele perca sua camada antiaderente.
  • Não use esfregões de limpeza pois eles arranham a superfície anti-aderente.
  • Não aqueça a panela quando ela estiver vazia.
  • Evite o uso de temperaturas excessivas.
  • Não deixe a panela na superfície quente quando você tiver terminado de cozinhar.
  • Se você armazenar frigideiras em pilhas, tente colocar um pano entre elas, para que não se danifiquem umas às outras.
  • Não use utensílios de metal, pois eles danificam a superfície da panela. Use utensílios de madeira, fibra ou silicone.
  • Não armazene panelas quando elas estiverem molhadas. Espere até que eles estejam completamente secos.

Como recuperar a camada antiaderente de uma frigideira?

Não há nada pior do que uma frigideira perdendo sua camada antiaderente. Tudo o que você cozinhar vai grudar nele e a única solução é usar graxa em excesso para evitar isso. Mas não se preocupe! Aqui está um truque que pode funcionar para restaurar a camada antiaderente de uma frigideira. Tudo o que você precisa é um pouco de sal grosso e papel de cozinha.

Coloque a frigideira no fogo e cubra o fundo com o tempero. Ele começará a brilhar e ficará de cor amarelada. Neste ponto, retire-o do calor e comece a limpá-lo suavemente com o papel de cozinha, sem esfregar. Cuidado com as queimaduras. Uma vez que o sal tenha sido removido, deixe a frigideira esfriar e você pode lavá-la como recomendado anteriormente.

Critérios de compra

A frigideira é um elemento de uso diário que entra em contato direto com os alimentos que comemos. É por isso que recomendamos que, ao comprar uma frigideira antiaderente, você leve em conta uma série de critérios. Desta forma, você pode ter certeza de que está escolhendo uma opção segura e adequada para o que você precisa.

Material

Podemos encontrar uma grande variedade de frigideiras antiaderentes feitas de diferentes materiais. Cada um deles tem características diferentes. Entretanto, na maioria dos casos eles são revestidos com um revestimento de Teflon, já que normalmente não são materiais que impedem a aderência dos alimentos.

Dependendo do material que escolhemos para nossa frigideira, sua durabilidade, preço, peso, condutividade de calor ou facilidade de limpeza podem variar. Portanto, esses fatores também devem ser levados em consideração ao fazer sua escolha.

 Sartén en fondo azul borrosa

Vários tipos de frigideiras anti-aderentes feitas de diferentes materiais podem ser encontradas no mercado. (Fonte: ukrolenochka:73792297/ 123rf)

Dimensões

Há uma grande variedade de tamanhos de frigideiras que impedem que os alimentos adiram à sua superfície. Similarmente, podemos encontrar frigideiras que variam de 12 cm de diâmetro a algumas de 65 cm, como no caso das frigideiras de paella.

Pequenas frigideiras (geralmente com cerca de 20 cm de diâmetro) são muito úteis na preparação de porções individuais. Além disso, como eles são deste tamanho, eles levam menos tempo para esquentar. As médias (cerca de 25 cm de diâmetro) são perfeitas para cozinhar 2-3 porções.

E finalmente, as grandes (cerca de 30 cm de diâmetro) são ideais para preparar grandes quantidades de alimentos.

Indução

As frigideiras de indução apresentam uma tecnologia que permite que o calor seja distribuído uniformemente através do fundo da frigideira. Isto significa que os alimentos aquecem mais rapidamente e mantêm a mesma temperatura.

Também economiza energia. Este efeito é alcançado graças a certos materiais utilizados na frigideira, tais como aço inoxidável ou ferro. Estas frigideiras funcionam não apenas em panelas de indução, mas também em outros tipos de fontes de calor.

Manusear

Embora possa parecer um elemento insignificante, também é importante levar este elemento em consideração ao comprar uma frigideira. O cabo tem um papel muito importante na segurança e capacidade de gerenciamento.

O cabo deve ser seguro, proteger do calor e ser ergonômico. Hoje em dia podemos encontrar frigideiras com cabos destacáveis que podem ser usados para continuar cozinhando no forno. Eles podem até ser úteis quando se trata de economizar espaço ao armazená-los.

Segurança

Por muitos anos, o teflon tem sido considerado um material controverso. Primeiro, seu nome real é politetrafluoretileno (ou PTFE). Em segundo lugar, o problema não é o PTFE em si, mas o PFOA (ácido perfluorooctanóico), que estava presente em muitas panelas de Teflon. Atualmente, de acordo com a Agência Internacional de Pesquisa do Câncer (IARC), o PFOA é classificado como um possível carcinógeno. Por esta razão, a partir de 2020, seu uso foi proibido na Espanha (1) e em outros países que assinaram a Convenção de Estocolmo.

Preste atenção se a data de fabricação for anterior, pois neste caso poderia conter PFOA se não for especificado como livre deste material.

Resumo

Cozinhar é uma tarefa que temos que fazer todos os dias e algumas das ferramentas essenciais para isso são as frigideiras. Se você tiver frigideiras antiaderentes de qualidade, você vai economizar tempo na cozinha. Tanto na preparação dos alimentos quanto na limpeza destes utensílios.

Você pode encontrar um número infinito de tipos e modelos e, se você souber como escolher o certo, bem como como cuidar dele adequadamente para evitar que ele perca suas propriedades antiaderentes. O que você está esperando para experimentá-los? Se você achou este artigo útil, não se esqueça de nos deixar a sua opinião. E compartilhe em suas redes sociais com outros usuários.

(Fonte da imagem em destaque: Nadia Borovenko: 156860893/ 123rf)

Referências (1)

1. REGLAMENTO (UE) 2017/1000 DE LA COMISIÓN de 13 de junio de 2017 que modifica, por lo que respecta al ácido perfluorooctanoico (PFOA), sus sales y las sustancias afines al PFOA, el anexo XVII del Reglamento (CE) n.o 1907/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo al registro, la evaluación, la autorización y la restricción de las sustancias y mezclas químicas (REACH)
Fonte

Por que você pode confiar em mim?

Reglamento de la Comisión Europea
REGLAMENTO (UE) 2017/1000 DE LA COMISIÓN de 13 de junio de 2017 que modifica, por lo que respecta al ácido perfluorooctanoico (PFOA), sus sales y las sustancias afines al PFOA, el anexo XVII del Reglamento (CE) n.o 1907/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo al registro, la evaluación, la autorización y la restricción de las sustancias y mezclas químicas (REACH)
Ir para a fonte
Resenhas