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Ultima atualização: 24 de fevereiro de 2020

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Indução não parecia, até pouco tempo, apenas um programa da máquina de lavar roupas? Não se preocupe, todo mundo já passou por essa fase. Hoje em dia, muitas pessoas já possuem em sua cozinha um fogão de indução. Por ser um método muito novo e devido as suas particularidades, é normal que apareçam dúvidas sobre a frigideira de indução mais adequada.

A novidade que incorpora esta tecnologia é o seu funcionamento por um campo eletromagnético, diferente dos tradicionais fogões de vitrocerâmica, que geram calor por uma resistência. Por ser uma tecnologia recente, seu preço é mais elevado. No entanto, lembre-se que as frigideiras de indução também podem ser utilizadas em outros tipos de fogões. Quer conhecer? Siga conosco!



O mais importante

  • A frigideira de indução é um instrumento necessário para ser utilizado nos novos fogões de indução. A vantagem é que também podem ser utilizadas em fogões tradicionais.
  • O método de indução possui uma maior eficiência energética que o fogão tradicional. Cada vez mais pessoas escolhem este tipo de fogão, e é essencial comprar uma frigideira adequada para a indução.
  • Por ser uma tendência inovadora e recente, é normal que apareçam dúvidas sobre como utilizar a frigideira de indução. Na seção “critérios de compra” vamos esclarecer isso.

As melhores frigideiras de indução: Nossas recomendações

As frigideiras de indução possuem uma série de características que as tornam mais interesantes para pessoas que gostam de cozinhar. Atualmente, existem muitos modelos diferentes, onde você pode escolher as particularidades que mais te interessam, em função da antiaderência ou da comodidade, por exemplo. Abaixo, vamos apresentar alguns dos modelos mais destacados.

Uma frigideira de indução muito resistente

A frigideira de indução da Roichen é fabricada em alumínio fundido, com revestimento antiaderente reforçado para uma distribuição uniforme do calor. Com um design discreto, combina com qualquer cozinha. Disponível nos tamanhos 24, 26 e 28 centímetros.

Uma opção muito saudável

A frigideira de indução da Tramontina é feita em aço inox, com fundo triplo e revestimento em starfon plus, sendo uma ótima opção e muito saudável. Seu formato é funcional para o melhor preparo dos alimentos. Disponível na versão de 20cm de diâmetro.

Uma frigideira de indução com ótimo sistema antiaderente

A frigideira de indução da Neoflam está disponível na versão de 28cm de diâmetro. Feita com alumínio forjado de alta qualidade e durabilidade. Além disso, seus materiais sustentáveis e naturais não prejudicam a saúde. Também possui um cabo longo com design ergométrico.

Guia de compras: Tudo que você precisa saber sobre a frigideira de indução

A frigideira de indução faz parte de uma tecnologia ainda muito recente. Por isso, é necessário conhecer alguns aspectos como o seu funcionamento exato, o material que podem ser fabricadas, como conservá-las em bom estado ao longo do tempo ou como recuperar a antiaderência. Nesta seção, vamos te ajudar a entender as diferentes questões que podem surgir sobre este produto.

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Por ser uma tecnologia recente, seu preço é mais elevado. No entanto, leve em consideração que as frigideiras de indução também podem ser utilizadas em outros tipos de fogão. (Fonte: Lightfieldstudios: 106488469 / 123rf.com)

Por que é recomendado o uso da frigideira de indução?

A vantagem das frigideiras de indução é que podem ser utilizadas também em outros tipos de fogão, o que será muito bom caso você precise trocar o seu.

Além disso, as frigideiras de indução são mais rápidas que as normais. Incluem um sistema que facilita que o calor chegue mais rapidamente na base e nos alimentos. Portanto, permite uma maior eficiência.

Por sua vez, a economia de energia é outra vantagem importante, já que necessita menos tempo de aquecimento e cozimento, o que repercute positivamente no consumo de energia. Tanto se for pelo fator energético, tempo e comodidade, a frigideira de indução pode ser muito útil para você.

Como funciona exatamente um frigideira de indução?

As frigideiras de indução possuem um sistema de funcionamento que facilita com que o calor se distribua de maneira homogênea por todo o fundo da frigideira, diferente de outros tipos.

Isso faz com que a temperatura de cozimento seja mais estável e que a comida esquente com mais rapidez. Trata-se, portanto, de um cozimento inteligente. Este processo é facilitado, principalmente, pelos materiais que a frigideira de indução é fabricada, como o aço inoxidável, ferro fundido ou vidro.

O fogão de indução funciona por ondas eletromagnéticas que se distribuem pelo fundo da frigideira a medida em que esta entra em contato com o calor do fogão.

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A frigideira de indução é um instrumento necessário para utilizar nos novos fogões de indução. (Fonte: Belchonock: 99379626 / 123rf.com)

De quais materiais as frigideiras de indução podem ser fabricadas?

Quando você pensar em adquirir uma frigideira de indução, deve considerar o material que é fabricada. Na tabela a seguir, vamos mostrar os diferentes tipos de materiais que as frigideiras de indução podem ser fabricadas, para que você possa escolher a melhor opção para você:

AntiaderênciaLimpezaPesoParticularidades
Ferro fundidoNão utilizam antiaderentes químicosNecessitam de uma manutenção e cuidado periódicoPeso superior a outros tiposPossuem uma boa resistência e durabilidade
Titânio É utilizado na última camada como fortalecedor da camada antiaderente Fácil para limpar As frigideiras são robustasFabricadas com a tecnologia mais avançada do mercado
CerâmicaAntiaderente livre de componentes tóxicosPodem ser lavadas na lava-louçasMuito levesPodem ser utilizadas no forno até 200 graus
AlumínioNecessita uma camada antiaderente Fácil limpieza e apta para a lava-louças Leves e fáceis de manejarEficiente retenção e transmissão de calor
Aço inoxidávelNão utilizam antiaderentes químicosNão exigem cuidados especiais, embora não seja recomendado lavar na lava-louçasPeso comum entre 1kg e 1,5kgUtilizam várias camadas de alumínio para aumentar a condução térmica, grande resistência e durabilidade

Como garantir o bom funcionamento da frigideira de indução?

A frigideira de indução ganhou um lugar de destaque em muitos lares. Se você quer garantir uma longa vida útil, é recomendado considerar um série de cuidados. Ao fazer isso, você vai aproveitar sua frigideira ao máximo e também irá mantê-la em bom estado. Na lista abaixo, vamos mostrar algumas recomendações:

  • Evite o pré-aquecimento excessivo da frigideira. É necessário observar atentamente o processo de pré-aquecimento antes de introduzir os alimentos na frigideira, para que ela não fique vazia por muito tempo.
  • Não introduzir água fria na frigideira logo depois de cozinhar. A mudança brusca da temperatura de quente para frio pode alterar o bom funcionamento da frigideira.
  • Não armazene comida dentro da frigideira. Se a comida ficar muito tempo em contato com a frigideira, pode prejudicar o seu revestimento.
  • Limpe a frigideira cuidadosamente. Evite utilizar métodos bruscos para limpar, é recomendado utilizar um pano macio ou uma esponja com água quente.
  • Faça o processo de curar a frigideira periodicamente. A frigideira de indução, embora seja de primeira categoria, exige um cuidado periódico. O mais comum é realizar o processo de curar, esquentando meio minuto e introduzindo um pouco de azeite na superfície.
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A vantagem das frigideiras de indução é que podem ser utilizadas em outros tipos de fogão, o que é bom caso você precise trocar o seu fogão. (Fonte: Осканова: 94347583 / 123rf.com)

Como funciona um fogão de indução?

As placas que formam o fogão de indução funcionam por meio de um campo eletromagnético. Esta conexão é originada quando entra em contato com um elemento ferromagnético.

Neste caso, estamos falando do fundo da frigideira de indução, que deve ser feito de um material deste tipo para realizar a conexão em boas condições. É essencial prestar atenção neste fato, já que é imprescindível escolher frigideiras preparadas completamente para este tipo de fogão.

Para garantir isso, é necessário prestar atenção que tenha ferro em sua base, para que a placa do fogão detecte e facilite a produção do calor por indução desde a base da frigideira.

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Você sabia que as frigideiras de ferro fundido são utilizadas há mais de dois mil anos? No entanto, inicialmente apresentavam um aspecto bem diferente do que possuem hoje em dia.

Como consertar uma frigideira de indução antiaderente?

Com o passar do tempo e depois de utilizá-la em várias ocasiões, você pode perceber que a capacidade antiaderente da sua frigideira de indução seja reduzida. Caso aconteça isso, você não deve pensar em se desfazer dela, já que existem alguns truques para você recuperar a capacidade antiaderente das frigideiras.

Uma opção é utilizar o sal grosso, basta espalhar o sal grosso na frigideira e deixar no fogo por alguns minutos, quando o sal começar a queimar, desligue o fogo e o retire cuidadosamente para não arranhar com a ajuda de um papel toalha. Muito simples!

Outra opção é usar o bicarbonato de sódio, fazendo uma mistura com 2 colheres do produto em 1 xícara de água. Coloque a mistura na frigideira e leve ao fogo por alguns minutos. Espere esfriar, dispense o líquido e limpe bem a frigideira com detergente.

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As frigideiras de indução possuem um sistema de funcionamento que facilita que o calor se distribua de maneira homogênea pelo fundo da frigideira. (Fonte: Chaovarut Sthoop: 47418214 / 123rf.com)

Critérios de compra

Antes de adquirir uma frigideira de indução, você deve prestar atenção em uma série de requisitos para facilitar que sua nova frigideira tenha um rendimento máximo. Aspectos como as dimensões, o material que é fabricada ou como limpar, devem ser considerados. Nesta seção, vamos explicar os principais critérios a serem considerados.

Dimensões

As dimensões da frigideira de indução são o primeiro requisito que deve ser considerado. Se você escolher um produto muito pequeno, deverá investir mais tempo no cozimento, por não poder colocar muitas coisas juntas.

No entanto, tudo vai depender do número de pessoas que moram na casa e que vão comer junto. As dimensões mais comuns são de 18, 20, 22, 24, 26 e 28 centímetros de diâmetro, embora existam outros tamanhos também.

Por outro lado, algumas frigideiras vem em um conjunto com duas ou três opções diferentes, para que você possa escolher a opção que mais te convém de acordo com a quantidade de comida que vai preparar.

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Com o passar do tempo e depois de utilizar em diferentes ocasiões, você poderá perceber que a capacidade antiaderente da frigideira ficará reduzida. (Fonte: Pisit Khambubpha: 91345331 / 123rf.com)

Aderência

Quando falamos das frigideiras de indução, a palavra aderência aparece em todos os lugares. Por que é tão importante que seja antiaderente? Para evitar que, quando for cozinhar diferentes pratos, os alimentos não grudem na superfície da frigideira, o que pode acabar incomodando.

As frigideiras antiaderentes não precisam de muito óleo para cozinhar.

Existem diferentes formas de evitar que os alimentos grudem na frigideira. Você deve ter certeza que ela não precisa de muito óleo para cozinhar, para assim poder cozinhar pratos mais saudáveis.

Ao mesmo tempo, existem fórmulas para manter a antiaderência por mais tempo, por exemplo, fazendo o processo de cura de vez em quando.

Limpeza

Sem dúvidas, você vai fazer uma boa compra da frigideira de indução se ela for fácil de limpar. Alguns modelos permitem apenas lavar a mão, mas outros podem ser colocados na lava-louças.

Antes de realizar qualquer um desses métodos de limpeza, você deve garantir a compatibilidade, lendo as instruções do produto. Se a frigideira será lavada à mão, é recomendado utilizar métodos de limpeza que não prejudiquem a frigideira, caso contrário, a frigideira perderá sua capacidade antiaderente aos poucos, perdendo sua qualidade.

Então, utilize panos e esponjas macios junto com água quente para facilitar a limpeza e ser melhor para a frigideira.

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Para verificar que a frigideira seja de indução, você pode aproximar um imã no fundo. Se grudar, significa que a frigideira é de indução. Caso contrário, você não poderá utilizá-la em seu fogão.

Segurança

Conceitos como segurança e saúde estão vinculados no âmbito das frigideiras de indução. Em alguns modelos, a descrição das frigideiras explica que não possuem elementos como PFOA (ácido perfluorooctanoico).

Ao ler isso, você deve saber que se refere a elementos tóxicos que podem afetar a saúde e também o sabor dos alimentos. Por isso, é recomendado revisar a ficha técnica do produto antes de realizar a compra para garantir que a frigideira não conte com componentes prejudiciais para a saúde ou o meio ambiente.

Hoje em dia, cada vez existem mais controles de qualidade realizados nos produtos, o que é um benefício para nós.

Material

A qualidade do material que a frigideira de indução é fabricada é importante por diferentes motivos. Entre eles, pela compatibilidade, já que deve ser magnético se você quiser que seja compatível com seu fogão de indução.

Se não for, a frigideira não vai servir para nada, mesmo sendo potente e tendo qualidade. Por outro lado, mesmo que você escolha um material para a frigideira que seja de indução, não vai adiantar nada se for de má qualidade e estragar em pouco tempo.

Materiais de qualidade como o alumínio forjado ou aço inox vão te ajudar a manter a frigideira e ela vai durar mais tempo, mesmo que seu preço seja um pouco mais elevado.

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A frigideira de indução ganhou um lugar de destaque em muitas casas. (Fonte: Khambubpha: 91373300 / 123rf.com)

Resumo

Adquirir uma frigideira de indução é essencial se você possui este tipo de fogão. Além disso, este tipo de frigideira também pode ser utilizado em outros tipos de fogões. Antes de comprar o produto ideal, tenha certeza que cumpre com todos os requisitos básicos que mencionamos ao longo deste artigo: antiaderência, limpeza simples e materiais de fabricação saudáveis.

Geralmente, este tipo de frigideira proporciona um cozimento mais rápido e eficiente em relação a outros tipos. Hoje em dia, esta tendência está crescendo, embora seja necessário ver se veio para ficar mesmo ou ainda vão sair outras tecnologias mais inovadoras. O fogão de indução é uma ótima ideia e se você contar com uma boa frigideira de indução, vai ser ainda mais fácil.

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(Fonte da imagem destacada: Pixhound: 118821548 / 123rf.com)

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Nayara de Azevedo Chef de Cozinha
A cozinha é, de longe, o local preferido de Nayara em sua casa. Em sua casa e em qualquer outro lugar, na verdade. Louca por combinar novos sabores e criar novas receitas, a chef também se dedica a pesquisar e compartilhar informações sobre os acessórios que tornam a vida dos cozinheiros mais prática. Apaixonada por presentear, também usa suas horas vagas para dar dicas de presentes, não necessariamente relacionados à cozinha.
Curiosa por natureza e apaixonada por viagens, ama estar por dentro das novidades que podem facilitar e tornar mais alegre o dia a dia das pessoas. No Guia55, escreve e adapta artigos para auxiliar suas decisões de compra.