Ultima atualização: 7 de outubro de 2021

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Para os amantes do coco e de todos os produtos de coco, a manteiga de coco é ideal. Se você sente que falta um toque de sabor em seus pratos ou se você tem a pele rachada e seca, a manteiga de coco pode ser a solução.

Além disso, por ser um produto feito 100% naturalmente de coco, ele oferece muitos benefícios à saúde, tais como seu alto teor de minerais e Vitamina E. Isso o torna um substituto ideal para alimentos não saudáveis do dia-a-dia. Se você quer saber mais sobre manteiga de coco, não perca este artigo, nós lhe contaremos tudo sobre ele!




O mais importante

  • A manteiga de coco é um produto muito versátil que pode ser usado tanto em cosméticos quanto na cozinha para complementar suas receitas favoritas e dar a elas uma pitada de sabor de coco.
  • A manteiga de coco não deve ser confundida com o óleo de coco, pois é feita de forma diferente e, portanto, tem propriedades diferentes.
  • Ao comprar manteiga de coco, devemos levar em conta muitos aspectos como o seu preparo, a quantidade de produto que precisamos ou a embalagem, entre outros.

Manteiga de coco: nossa recomendação dos melhores produtos

Se você gosta de coco, seu sabor, seu cheiro e também todas as propriedades que ele proporciona, a manteiga de coco é sua melhor opção. Portanto, nós lhe oferecemos uma lista das melhores manteigas de coco para ajudá-lo em sua decisão de compra.

Guia de Compras: O que você precisa saber sobre manteiga de coco

Neste guia de compras nós respondemos as perguntas mais freqüentes sobre o produto central deste artigo, a manteiga de coco. Esta informação pode ajudá-lo a conhecer um pouco melhor este produto.

Para os amantes do coco e de todos os produtos de coco, a manteiga de coco é ideal. (Fonte: ceglik: 57666899/ 123rf)

O que é exatamente manteiga de coco?

A manteiga de coco é um produto feito a partir da carne inteira do coco. A carne do coco é desidratada e moída em uma pasta sólida. O resultado é um produto semelhante à manteiga com um intenso e agradável sabor de coco (1).

A manteiga de coco tem muitos usos relacionados à beleza, embora seja conhecida principalmente por seu uso na culinária. Ele pode ser usado em inúmeras receitas de todos os tipos.

Qual é a diferença entre óleo de coco e manteiga de coco?

Estes dois produtos são frequentemente confundidos, pois seu ingrediente principal é o mesmo.

A principal diferença entre o óleo de coco e a manteiga de coco é a maneira como ela é feita, embora existam muitos outros detalhes importantes que mudam seu sabor e benefícios à saúde (1).

Coconut oil Coconut butter
It is made by pressing and filtering the coconut pulp It is made from crhed and ground coconut pulp
It is liquid, although at room temperature it can solidify Its natural state is solid. No processo de prensagem e filtragem, podem-se perder fibras, gorduras e substâncias nutritivas retém todas as fibras, gorduras e substâncias nutritivas do coco.

Quais são os benefícios da manteiga de coco?

A manteiga de coco oferece uma série de benefícios tanto no processamento de alimentos quanto nos cosméticos. Alguns dos benefícios mais proeminentes são (2, 3)

  • Alto conteúdo de vitamina E que funciona como um antioxidante.
  • Propriedades hidratantes e nutritivas.
  • Propriedades antibacterianas e antifúngicas devido ao seu alto teor de ácido láurico. Então, se nós o aplicarmos sobre a pele, isso ajuda a reduzir fungos e bactérias.
  • Alto conteúdo de minerais, como ferro e potássio.
  • Alto teor de ácido oléico para não elevar o colesterol sérico.

Quais são os valores nutricionais da manteiga de coco?

Abaixo está uma tabela de referência dos valores nutricionais da manteiga de coco (100g). Por favor, note que estes valores variam dependendo da composição do produto.

Energia 3696,30 kJ/ 883,37 kcal
Gordura 99,90 g
Carboidrato 0,00 g
Gordura 99,90 g
Proteína 0,00 g
Açúcar 99,90 g
Carboidrato 0,00 g
Gordura saturada 91,32 g.
Sal 00,0 g

Também é importante conhecer a composição de ácidos graxos do produto. Por esta razão, aqui está uma tabela com estas informações resumidas (2).

Palmitic 26
Esteárico 35
Oléico 35
Linoleico 3

Como usar manteiga de coco?

Não há regras para usar manteiga de coco na culinária! As possibilidades são infinitas. No entanto, aqui estão alguns dos mais comuns

  • Use-o em suas receitas de cozimento favoritas. Por exemplo, substitua a manteiga em muffins por manteiga de coco (4).
  • Use-o em shakes e smoothies. Ele irá adicionar sabor e cremosidade.
  • Espalhe sobre torradas. Você pode combiná-lo com suas geléias favoritas.

Como armazenar manteiga de coco

Como um produto preparado por desidratação de coco, a manteiga de coco pode ser armazenada por um a dois anos à temperatura ambiente. No entanto, no verão é melhor mantê-lo em um lugar fresco. Além disso, devemos levar em conta certos aspectos que irão melhorar sua conservação.

Devemos mantê-lo em um recipiente ou jarro hermético para que o ar não entre. Ela também deve ser protegida da luz solar.

Quais são as melhores receitas com manteiga de coco?

A verdade é que, como mencionamos anteriormente, não há regras quando se trata de usar manteiga de coco na cozinha. Portanto, escolher algumas receitas como as melhores é muito complicado.

Além disso, para cada um deles. Mas nós queremos encorajar você a tentar incorporar manteiga de coco em suas receitas de cozimento. É uma aposta segura, pois não há melhor combinação do que um bom doce com um toque de coco.

A manteiga de coco é um produto muito versátil que pode ser usado tanto em cosméticos quanto na cozinha para complementar suas receitas favoritas e dar-lhes um toque de sabor de coco. (Fonte: tbralnina: 104313056/ 123rf)

Que usos tem o coco além da manteiga?

A verdade é que a manteiga de coco é um dos menos conhecidos de todos os produtos feitos a partir desta fruta. A verdade é que podemos encontrar um número infinito de usos para o coco (5). No campo da culinária podemos encontrar alguns produtos como, por exemplo:

  • Água de coco
  • Leite de coco
  • Farinha de coco

Na área de cosméticos há inúmeros produtos feitos de coco:

  • Creme de coco
  • Shampoo de coco
  • Leite de corpo de coco

Critérios de compra

Se você está pensando em comprar manteiga de coco, você deve levar em conta vários fatores-chave ao comprar o produto. Por esta razão, aqui está uma lista de critérios essenciais de compra para fazer a melhor compra.

Processamento e extração

O primeiro critério a levar em conta é como a manteiga de coco foi processada, já que este processo é o que diferencia este produto de outros que são muito semelhantes. Devemos levar isso em conta durante a produção de manteiga de coco:

  • Polpa de frutas inteiras é utilizada
  • Nenhum processo de aquecimento é usado
  • Sem processamento de alimentos

Levando todos esses aspectos em consideração, devemos procurar uma manteiga feita a frio, prensando o coco. Nós também devemos considerar que nenhum tratamento químico foi usado. Isto assegura que o produto manterá todas as suas propriedades e benefícios.

Composição

Além do processo de fabricação, a composição do produto também deve ser levada em consideração. Muitas manteigas de coco contêm outros ingredientes complementares, como argan, amêndoa ou amendoim.

Além disso, outros contêm aditivos, conservantes e outros produtos químicos que podem modificar seu sabor e propriedades.

Portanto, se você está procurando uma manteiga feita 100% de coco, você deve levar em conta a lista de ingredientes do produto.

A manteiga de coco não deve ser confundida com o óleo de coco, pois é feita de forma diferente e, portanto, suas propriedades também são diferentes. (Fonte: annajacek: 23879699/ 123rf)

Produto Vegan

Este critério está relacionado com o critério anterior. Se a manteiga de coco é feita de coco 100% natural, podemos ter certeza de que o produto é adequado para veganos.

Mas o que acontece se outros ingredientes forem incluídos? Dependendo do ingrediente que é adicionado, pode não ser mais um produto vegano, já que muitos aditivos que geralmente nem temos conhecimento são de origem animal.

Quantidade

O próximo fator a ser levado em conta é a quantidade de produto que precisamos. Se fizermos uso diário da manteiga de coco, seja para cozinhar ou para fins de beleza, precisaremos de uma grande quantidade de produto.

Por outro lado, se fizermos uso esporádico da manteiga, é melhor comprar um frasco pequeno e quando ele acabar, comprar outro. Isto assegura que o produto não se estragará. A quantidade mais comum na qual este produto é vendido é de 1 kg.

No entanto, podemos encontrar muitas outras quantidades que se adaptam perfeitamente às nossas necessidades.

Embalagem

Outro fator muito importante é a embalagem da manteiga de coco. Nós podemos encontrar diferentes tipos de embalagens, a maioria feita de plástico ou vidro. Todos eles oferecem vantagens e desvantagens (6).

Material Vantagens Desvantagens
Vidro 100% reciclável. Não emite substâncias ou odores Frágil e pesado. Seu processamento envolve altos custos de energia.
Plástico Leve Não quebra facilmente, Libera microplásticos e pode emitir odor e sabor. Ela é reciclável, mas sua produção não é ambientalmente correta.

Valor pelo dinheiro

Levando em conta todos os critérios acima, devemos avaliar o valor pelo dinheiro do produto. Nossa recomendação é avaliar todos os aspectos que mencionamos durante o artigo antes de julgar o preço. É verdade que os preços deste produto são muito variados, mas sua composição e elaboração também.

Isto não significa que o produto mais caro seja o mais elaborado, mas devemos procurar aquele que melhor se adapte às nossas necessidades e, com base nisso, comparar preços.

Resumo

Produtos naturais e veganos estão se tornando cada vez mais populares. E não é apenas uma moda, mas produtos que oferecem muitos benefícios para nós e para nosso planeta. Ao longo deste artigo nós falamos sobre a manteiga de coco, um produto feito de toda a polpa de coco, sem prensagem ou filtração.

A chave para este produto é isto, o fato de ser feito de toda a carne de coco significa que ele não perde nenhuma de suas propriedades. Além disso, ao desidratá-lo e secá-lo, a vida do produto é prolongada e ele pode ser mantido em boas condições por até 2 anos à temperatura ambiente.

Para concluir, esperamos que este guia tenha ajudado você a aumentar seus conhecimentos sobre o produto para aqueles que sabiam sobre ele, e para aqueles que não sabiam nada sobre ele, esperamos ter encorajado você a experimentá-lo!

(Fonte da imagem em destaque: zestmarina: 50284347/ 123rf)

Referências (6)

1. Medina Guamán M.A, Parrales Benavides J.L, Suárez Rodriguez C.R. Tesis [Internet]. 2013 [2021].
Fonte

2. Traducción de Patente Europea E00936860 (fecha de solicitud, 05/06/2000).-- Prioridades: EP19991217992043844, US199906049909326501 y US20000204200060180455.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
Fonte

3. Medina Loya C.N, Nina Arias N. Efectividad de uso del aceite de coco (Cocos Nucífera) en el tratamiento de la Gingivitis, en personas de 10 a 20 años de la localidad de Milpo. Tesis [Internet]. 2019 [2021].
Fonte

4. Nasir, Hajra, et al. The Evaluation of Quality and Sensory Characteristics of Muffins Made with Coconut Butter. Advanced Food and Nutritional Sciences 4. [Internet]. 2019 [2021].
Fonte

5. Ortega M. L y Tomalá A. W.A . Estudio de factibilidad para diez hectáreas de cultivo de coco (Cocos nucifera) en la comuna Valdivia, Península De Santa Elena. Universidad Estatal de Santa Elena. [Internet]. 2015 [2021].
Fonte

6. Kaczmarek H. Materiales para el envasado de alimentos. Clasificación incluyendo materiales biodegradables. NCU Polonia. [Internet]. 2003 [2021].
Fonte

Por que você pode confiar em mim?

Estudio
Medina Guamán M.A, Parrales Benavides J.L, Suárez Rodriguez C.R. Tesis [Internet]. 2013 [2021].
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Traducción de Patente Europea
Traducción de Patente Europea E00936860 (fecha de solicitud, 05/06/2000).-- Prioridades: EP19991217992043844, US199906049909326501 y US20000204200060180455.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
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Estudio científico
Medina Loya C.N, Nina Arias N. Efectividad de uso del aceite de coco (Cocos Nucífera) en el tratamiento de la Gingivitis, en personas de 10 a 20 años de la localidad de Milpo. Tesis [Internet]. 2019 [2021].
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Conference Abstract
Nasir, Hajra, et al. The Evaluation of Quality and Sensory Characteristics of Muffins Made with Coconut Butter. Advanced Food and Nutritional Sciences 4. [Internet]. 2019 [2021].
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Estudio de prefactibilidad
Ortega M. L y Tomalá A. W.A . Estudio de factibilidad para diez hectáreas de cultivo de coco (Cocos nucifera) en la comuna Valdivia, Península De Santa Elena. Universidad Estatal de Santa Elena. [Internet]. 2015 [2021].
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Clasificación
Kaczmarek H. Materiales para el envasado de alimentos. Clasificación incluyendo materiales biodegradables. NCU Polonia. [Internet]. 2003 [2021].
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