máquina de macarrão
Ultima atualização: 11 de dezembro de 2020

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Poucas coisas na vida unem tanto as famílias quanto a macarronada de domingo, não é verdade? E se este momento puder ficar ainda mais saboroso e colaborativo, é ainda melhor! A forma para conseguir isso é reunir todo mundo para fabricar a própria massa. Para isso, basta uma máquina de macarrão, uma boa receita de família e disposição.

Se você pensa que é muito difícil produzir um macarrão caseiro de dar inveja, vamos mostrar neste artigo que, com os utensílios certos, isso vai parecer brincadeira de criança! A partir de agora, você vai saber tudo o que precisa para escolher a máquina ideal e começar a produzir suas receitas caseiras. Preparado? Então, mão na massa!




O mais importante

  • Você sabia de que o macarrão é um dos alimentos mais consumidos da atualidade? E não é de se estranhar, já que se trata de um prato fácil de preparar e que pode ser acompanhado por uma infinidade de variações. Com uma máquina de macarrão, você poderá elaborar sua própria receita.
  • A máquina de macarrão permite o preparo das massas de forma saudável, controlando os ingredientes utilizados e com resultados que podem ser comparados aos de uma cantina tradicional.
  • Com a grande oferta de modelos no mercado, é importante avaliar alguns critérios antes da compra. Os mais relevantes são o material, o tamanho da máquina, sua versatilidade e os acessórios que a acompanham.

Máquina de macarrão: nossa recomendação dos melhores produtos

Quando você começar sua pesquisa pela máquina de macarrão ideal, vai perceber que há muitas opções no mercado. Pensando em encurtar o caminho, fizemos uma seleção com as máquinas mais vendidas e bem avaliadas da atualidade. Confira as campeãs do nosso ranking.

A máquina para fazer 3 tipos de macarrão

Fabricada em aço inox de alta qualidade, essa máquina de macarrão tem cilindros e facas para produzir três tipos de massas. Com ela, a sua família vai poder desfrutar de lasanhas, tagliatelis e tagliarinis, com receitas originais e livre de aditivos químicos.

Compacta e leve, ela mede apenas 23 x 33 centímetros, já considerando a manivela. Assim, o trabalho fica ainda mais prático e fácil.

A máquina de macarrão para grandes quantidades

Essa máquina de macarrão elétrica une praticidade e economia em um só produto. Ideal para quem pretende produzir massas em quantidades maiores, ela mistura e sova até 5 quilos de massa por vez.

Além disso, ela é capaz de laminar 12 metros de massa por minuto e moer aproximadamente 30 quilos de carne por hora. Acompanha 7 discos para produzir espaguete grosso e fino, talharim, capelete, nhoque e biscoitos.

A máquina de macarrão para 6 níveis de espessura

Nesse momento, o produto selecionado não está disponível no fornecedor. Por isso, o substituímos por outro com características similares. Para relatar um problema.

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Prática e compacta, essa máquina de macarrão é feita em aço inoxidável e acompanha grampo para fixação em mesas ou bancadas. Conta com prancha de apoio e cilindro regulável, permitindo preparar massas em até seis espessuras distintas.

A manivela é removível, para facilitar a limpeza e os cilindros de laminação — com boca de entrada da massa de 14,5 centímetros — são ideais para produzir massas como talharim, espaguete e lasanha caseiras.

Guia de compras: O que você precisa saber sobre a máquina de macarrão

Todos admiram uma boa massa caseira, mas nem todo mundo sabe que é possível contar com uma máquina de macarrão em casa. Se você acaba de descobrir que pode fazer sua própria massa em casa, esta seção vai ajudar a esclarecer algumas dúvidas sobre esta máquina, suas funcionalidades e até como conservá-la por mais tempo. Siga com a gente.

máquina de macarrão

O macarrão é um dos alimentos mais consumidos da atualidade. Além de prático e rápido de preparar, ele pode ser combinado com uma infinidade de acompanhamentos. (Fonte: Jirkaejc: 34271230/ 123rf.com)

Quais as vantagens de ter uma máquina de macarrão em casa?

Como deve ser sempre que se pretende comprar um novo aparelho, é comum que você esteja se questionando sobre as vantagens de contar com uma máquina de macarrão em casa. Será mesmo conveniente e útil?

Pois bem, na tabela abaixo mostramos uma lista de vantagens (e alguns inconvenientes) que você poderá encontrar no dia a dia com uma máquina de macarrão:

Vantagens
  • Permite preparar massa caseira com ingredientes de maior qualidade
  • É fácil de utilizar e conservar
  • A maioria dos modelos ocupa muito pouco espaço
  • Com ela, é possível preparar uma grande variedade de massas
  • Representa uma significativa economia com a compra de refeições fora de casa
Desvantagens
  • Com exceção dos modelos profissionais ou mais inovadores, a massa precisa ser preparada à mão
  • Demora mais para preparar do que quando se compra a massa pronta

Voltando àquela pergunta sobre a conveniência da máquina de macarrão, parece que as vantagens levam a melhor na disputa, não é? É sempre bom lembrar que, além da qualidade dos alimentos, preparar a massa em casa também pode proporcionar bons momentos em família.

Quais os principais tipos de máquina de macarrão?

Assim funciona em todos os segmentos: quando cresce a procura, há mais interessados em ofertar o produto. Com o maior interesse nas máquinas de massa caseira, também aumentou a variedade de modelos disponíveis no mercado.

Dentro da crescente oferta, podemos classificar a máquina de macarrão a partir de dois grupos básicos: as manuais e as automáticas:

  • Máquina de macarrão manual: é a mais comum. Requer a operação mecânica, por meio de manivela, para extrair a massa na espessura e corte desejados;
  • Máquina de macarrão automática (elétrica): é o tipo mais inovador. Permite produzir maiores quantidades de massa em menos tempo. Todo o processo é feito de forma automatizada, alguns modelos até misturam e sovam a massa com apenas o pulsar de um botão.

Dentro do grupo das máquinas manuais, podemos ainda observar uma nova classificação:

  • Máquina fixa: é a mais convencional. Ela geralmente fica presa à mesa ou a uma bancada e conta com diferentes cilindros que preparam e cortam a massa de acordo com a variedade escolhida;
  • Máquina de mão: é a mais simples de todas. Em geral, ela se assemelha a um rolinho com pequenas lâminas. Depois de sovar a massa e esticá-la com o tradicional rolo de macarrão, basta correr este rolinho sobre a massa lisa para obter o corte desejado.

máquina de macarrão

A máquina de macarrão permite preparar massas mais saudáveis, controlando a qualidade dos ingredientes e com resultado profissional. (Fonte: Foodandmore: 115257866/ 123rf.com)

Que tipos de massa podem ser feitas na máquina de macarrão?

Uma das grandes vantagens de uma máquina de macarrão é a sua versatilidade. Isso porque com uma única ferramenta é possível produzir uma grande variedade de massas diferentes. Entre as mais comuns, podemos destacar:

  • Espaguete;
  • Fettuccine;
  • Ravióli;
  • Talharim;
  • Lasanha e canelone.

Como se prepara uma massa fresca na máquina de macarrão?

Nos últimos tempos, a preferência por alimentos mais naturais abriu espaço para a máquina de macarrão caseiro. E não há como comparar: o sabor e a textura fazem toda a diferença.

Para isso, porém, é preciso seguir algumas dicas de conservação e preparo da massa. Esses cuidados são bem diferentes com relação à massa seca, por exemplo:

Características Massa fresca Massa seca
Processo de elaboração Natural, feita na hora Industrial
Secagem Não necessita É imprescindível
Tempo de conservação Até três dias, se refrigerada Meses, sem necessidade de refrigeração
Tempo de cozimento Três ou quatro minutos De dez a quinze minutos

Basta observar o processo de elaboração para perceber que toda massa produzida na sua máquina de macarrão será uma massa fresca. Apesar de perder um pouco da qualidade, você também pode preparar uma quantidade maior e congelar.

Assim terá uma massa caseira saborosa sempre que desejar, sem precisar repetir todo o processo de produção do macarrão, que passa pelos seguintes passos::

  1. Se não tiver uma máquina de macarrão automática, prepare a massa (farinha de trigo, ovo e água). Lembre-se de misturar bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea;
  2. Envolva a massa em papel filme e deixe descansar na geladeira por, pelo menos, meia hora;
  3. Após esse tempo, divida a massa em partes menores para facilitar o trabalho. Uma sugestão é dividi-la de acordo com o número de pessoas que vão consumir;
  4. Polvilhe a farinha sobre uma superfície, alise levemente cada parte da massa com a mão e ajuste a máquina para escolher a espessura e o formato do corte;
  5. Corte a massa e leve para secar por cerca de dez minutos. Lembre-se de manter a superfície sempre polvilhada com farinha para evitar que a massa grude.
Gema TriguerosTécnica em Alimentação e Saúde
"Preparar o macarrão al dente pode facilitar a digestão, pois é necessário mastigá-lo mais antes de ingerir".

Como fazer a limpeza correta da máquina de macarrão?

Em qualquer instrumento utilizado na preparação de alimentos, a limpeza é um ponto primordial. No caso da máquina de macarrão, esse processo é relativamente simples. Alguns modelos podem até mesmo ir à lava-louças.

De maneira geral, basta remover as partes laváveis e usar água e sabão neutro na remoção dos excessos de massa ou farinha.

Depois de lavadas, é importante que todas as peças estejam completamente secas para, então, montar a máquina novamente. Ao contrário, a umidade pode levar ao desenvolvimento de fungos e bactérias que poderiam contaminar os alimentos.

O que pode prejudicar o bom funcionamento da máquina de macarrão?

Apesar de ser muito fácil e simples de operar, pode acontecer de, por algum motivo, a máquina de macarrão não desempenhar sua função de acordo com a sua expectativa.

Em geral, isso se dá por problemas com a massa e não com o utensílio. Para esclarecer, preparamos algumas orientações. Confira:

Problema Causa Solução
A massa fica grudada nos cilindros da máquina A massa está muito úmida. Pode ser excesso de ovo Volte a sovar a massa, adicionando mais farinha
A massa se esfarela ao passar pela máquina de macarrão A massa está muito seca Adicione um pouco de água e volte a amassar o preparo

Critérios de compra

A esta altura da leitura você já deve estar sonhando com um belo prato de massa caseira, com um molho bem suculento... Só mais uns minutinhos e já teremos conversado sobre tudo o que é preciso para finalizar a sua compra. Basta observar estes fatores que destacamos a seguir e você terá todas as informações necessárias para sua decisão final.

Material

É comum que uma máquina de macarrão permaneça na mesma família por várias gerações. Essa tradição, no entanto, só consegue avançar se o material for de boa qualidade.

Por isso, recomendamos que, na hora da compra, priorize os modelos fabricados em aço inoxidável, que é um material muito resistente, não se deforma, não enferruja e não se corrói.

Existem modelos confeccionados em plástico. Apesar de mais baratos e leves, eles costumam estragar com mais facilidade. Portanto, considere a relação custo benefício para ter certeza se é essa a opção que vale a pena.

máquina de macarrão

A máquina de macarrão permite produzir a própria massa, com ingredientes de alta qualidade. (Fonte: Štpánek: 35042436/ 123rf.com)

Versatilidade

Como dissemos em outro momento, uma das vantagens de uma máquina de macarrão é a oportunidade de produzir uma grande variedade de tipos de massas com um só instrumento.

No entanto, nem todos os modelos oferecem as mesmas possibilidades. Assim na hora de escolher, avalie os principais tipos de máquinas para definir o mais adequado às suas expectativas. Os mais comuns no mercado são:

  • Máquina para um tipo de macarrão: é a mais simples de todas. Conta com apenas uma opção de massa, tanto na espessura quanto no corte do macarrão;
  • Máquina de macarrão para até 5 posições: neste caso, é possível regular tanto a espessura quanto escolher entre até cinco tipos distintos de massas;
  • Máquina de macarrão com até 10 ajustes: é o tipo mais utilizado em cantinas e restaurantes pois amplia a variedade de oferta de pratos no cardápio. Pode produzir até dez variações de massas, seja em espessura ou em formato.

Dimensões

Mesmo nas cozinhas maiores, o espaço costuma ser artigo de luxo! Por isso, antes de comprar a sua máquina de macarrão, verifique o local em que pretende utilizá-la e tenha certeza de escolher um modelo com medidas compatíveis a este espaço.

A boa notícia, como já vimos, é que boa parte das máquinas mais modernas tem um design bastante compacto. Assim, não será difícil encontrar a medida perfeita para a sua bancada.

Segurança

Não se pode esquecer que a função principal de uma máquina de macarrão é "achatar" e cortar a massa. Assim, além ela pode oferecer riscos no manuseio, seja pela pressão entre os cilindros ou pelas lâminas afiadas na área de corte.

Portanto, é fundamental ter atenção aos critérios de segurança presentes em cada tipo de máquina antes de decidir por um modelo específico.

  • Na máquina manual de mão, é preciso revisar a ergonomia da manivela e que ela tenha boa aderência durante o uso. Além disso, procure modelos que tenham algum tipo de tampa protegendo a área das lâminas;
  • Na máquinas manual fixa, é fundamental que inclua um sistema de fixação confiável, como grampos ou morsas, para que ela se mantenha estável e segura enquanto a massa passa pelo cilindro e, também, durante o corte;
  • Na máquina automática, apesar de ser a mais segura de todas, já que não é preciso manipular a massa, ainda assim é preciso atenção. Contar com um sistema de desligamento automático ou de emergência é fundamental para evitar acidentes com a parte elétrica, como sobrecarga.

máquina de macarrão

A crescente procura pelas máquinas de macarrão provocou o surgimento de muitos modelos diferentes no mercado. (Fonte: Štpánek: 43094413/ 123rf.com)

Acessórios

Por último, é sempre bom considerar que a produção caseira é inspiradora. Assim, quanto mais acessórios para preparar novas receitas você tiver, melhor! Desta forma, se possível, prefira modelos de máquina de macarrão que já acompanhem outros utensílios.

Entre os mais recomendados, destacamos os secadores de macarrão e um bom livro de receitas. Algumas máquinas tem a opção de substituir as facas de corte. Este pode ser um recurso interessante, sobretudo se as novas lâminas acompanharem o produto.

Além disso, vale observar a facilidade de reposição de peças como facas, discos e outros complementos, para quando houver necessidade.

Resumo

Massa saborosa, cardápio variado, família reunida e — por que não? — uma boa taça de vinho. O que mais alguém pode querer da vida? Nós arriscamos uma resposta: fabricar o próprio macarrão! Sim, sem dúvidas, isso vai ajudar a melhorar ainda mais este cenário! E para isso, você pode contar com um utensílio versátil, compacta e simples de usar.

Neste artigo, mostramos como a máquina de macarrão pode mudar seu cardápio, incluindo a produção de massas frescas, com ingredientes naturais e de alta qualidade. Destacamos os tipos de máquina mais indicada para cada objetivo e trouxemos dicas para escolher o modelo ideal e mantê-lo sempre bem conservado. Com todas essas orientações, chegou a sua hora de começar a produção!

Assim, desejamos que você finalize essa leitura com a compra feita. Se ainda tem alguma dúvida sobre a melhor máquina de macarrão de 2021, pode nos deixar aqui nos comentários. Será um prazer ajudar você! Um abraço, até mais!

(Fonte da imagem destacada: Salivon: 25277590/ 123rf.com)

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