afiador de faca
Ultima atualização: 16 de novembro de 2020

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Um afiador de facas manual ou elétrico é uma ferramenta indispensável em praticamente qualquer casa. Com ele, você pode restaurar, polir e aproveitar de um fio perfeito nas suas facas, seja para cortar carnes, frutas ou cebola. Mas, os melhores afiadores de facas também podem servir para afiar navalhas ou tesouras, entre outros elementos.

No entanto, embora não seja uma ferramenta tão simples aparentemente, não é necessário comprar às cegas. Para te ajudar, abaixo, vamos mostrar os melhores modelos de afiadores de facas. Vamos falar tudo sobre eles, bem como os aspectos fundamentais que você deve considerar quando decidir comprar um para a sua cozinha.




O mais importante

  • Os afiadores de facas manuais oferecem resultados mais completos e variados, mas exigem uma certa experiência por parte do usuário.
  • Não abuse do afiador de facas. É uma ferramenta sensacional, mas a superexposição da faca encurtará sua vida útil.
  • Um critério de compra chave são as ranhuras. Quanto mais tiver, mais acabamentos você pode dar à faca. Vamos analisar este e outros fatores no final deste artigo.

As melhores afiador de facas do mercado: Nossas recomendações

Mesmo que você não seja um super chef de cozinha, ter um afiador de facas é essencial. Com ele, você poderá manter em boa forma seu equipamento, o que vai ajudar a manipular os alimentos com mais facilidade. Mas, quais são os melhores afiadores de facas atualmente? Vamos mostrar abaixo:

O afiador de facas favorito dos usuários

Nesse momento, o produto selecionado não está disponível no fornecedor. Por isso, o substituímos por outro com características similares. Para relatar um problema.

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Este afiador de facas da Mor é fabricado em aço inox e possui dois sistemas, um para afiar, em metal tungstênio, e outro para polir, em cerâmica de zircônia. Recupera o fio com precisão e rapidez. Também conta com um apoio para a mão e uma base antiderrapante, tornando o afiador ainda mais seguro.

O melhor afiador de facas para os chefs de cozinha

O afiador de facas Masterchef é indicado para todo mundo que gosta de cozinhar. Fabricado em aço inox, conta com três opções de afiação, é preciso e muito rápido. Conta com um apoio de mão e a parte de afiar é removível, o que facilita na limpeza. Tem um tamanho compacto, que cabe em qualquer lugar. O modelo ideal para ter na sua cozinha!

Um afiador de facas compacto e eficiente

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O afiador de facas da Anysharp é muito compacto e muito eficiente. A estrutura é fabricada em ABS, com lâminas de carboneto de Tungstênio. Consegue afiar praticamente todos os tipos de facas. É seguro, com uma ventosa que prende em qualquer superfície plana. Possui um guia de polímero durável, que é mais macio que o metal e, portanto, não danifica a extremidade da faca.

Guia de compras: o que você deve saber sobre a palavra-chave afiador de faca

Quando falamos sobre os melhores afiadores de facas, falamos de ferramentas que permitem conservar o fio das facas, bem como de outros elementos cortantes. Mas, são tão simples como o seu próprio nome indica? Claro que não. Por isso, vamos responder as perguntas mais frequentes sobre os melhores afiadores de facas do mercado.

afiador de faca

Os melhores afiadores de facas elétricos são ideais para aquelas pessoas que não tem muita experiência. (Fonte: Racorn: 21205664 / 123rf.com)

Como funciona o afiador de facas?

Os melhores afiadores de facas do mercado, sejam os mais baratos ou de alto padrão, apresentam um funcionamento parecido. Geralmente, a afiação é obtida introduzindo o gume da faca em uma ranhura.

Dependendo do material que for fabricado, é possível obter um acabamento diferente, como o polimento ou um reparo simples. Para fazer uma boa afiação, siga estas dicas:

  • Leve em consideração que as facas devem estar limpas. Antes de afiar, lave com água quente e um esponja. Depois disso, seque bem com um pano.
  • Uma vez que a faca que você deseja afiar estiver seca, coloque em um ângulo de cerca de 10º a 20º sobre a ranhura. Caso o modelo inclua instruções específicas, verifique!
  • Observe que, com os afiadores manuais, você deve realizar um movimento para frente e para trás. No caso dos afiadores elétricos, você só precisa manter a faca sobre a ranhura.
  • Utilize as diferentes ranhuras disponíveis no modelo para reparar, polir, dar brilho ou afiar a faca corretamente. Lembre-se que nem todas as opções oferecem o mesmo tipo de ranhura.

Por que é importante manter as facas afiadas com o afiador de facas?

Manter as facas afiadas não é um capricho. Se você gosta de cozinhar, provavelmente sabe o motivo.

Se, pelo contrário, você está iniciando no mundo da culinária e ainda não sabe da importância de ter uma faca bem afia, não se preocupe. Abaixo, vamos mostrar os principais motivos que justificam:

  • Maior facilidade para cortar: Se a faca estiver bem afiada, vai te permitir cortar com maior rapidez e sem dificuldade.
  • Menos riscos de acidentes: Pode parecer paradoxo, mas por não ser necessário fazer muita pressão no processo de corte, as possibilidades que a faca escape reduzem.
  • Maior eficiência: Ao demorar menos para cortar, você poderá preparar os pratos com mais rapidez. Além disso, graças ao corte que as facas afiadas oferecem, você vai conseguir o acabamento que você procura.
Você sabia que afiar facas é uma profissão centenária, cujo apogeu foi vivido entre os séculos XVIII e XIX?

Quais são vantagens e desvantagens dos afiadores de facas?

Como você pode comprovar na resposta anterior, manter as facas afiadas melhora o rendimento na cozinha. Mas, por que comprar o melhor afiador de facas que mostramos a optar por outros métodos?

Se você ainda tem dúvidas, abaixo vamos mostrar as principais vantagens da nossa recomendação:

Vantagens
  • Prolongam a vida útil das facas
  • Potencializa a precisão
  • Permite cortar com mais rapidez
  • Melhora a segurança
  • Permitem afiar de forma confortável e sem contratempos
  • Econômicos
  • Ergonômicos
  • A base de bons materiais
  • Versáteis
  • Fáceis de usar
Desvantagens
  • Nem todos os modelos oferecem o mesmo número de ranhuras
  • Os elétricos podem apresentar uma tendência a aquecer

Quando saber que a faca precisa de um afiador?

Às vezes, pode ser complicado determinar se suas facas precisam passar pelo afiador. E mesmo que os melhores afiadores sejam ferramentas sensacionais, não é recomendado abusar deles.

O motivo? Um desgaste prematuro do fio da faca. Se você quer saber se sua ferramenta de corte precisa ser afiada, faça os seguintes testes:

  1. Faca e papel: Para isso, você deve pegar um pedaço e papel, segurar pela ponta no ar e tentar cortar de cima para baixo com a sua faca. Se você conseguir, é sinal que a faca está bem afiada.
  2. Faca e tomate: A cultura popular não está errada desta vez. Para saber se a faca precisa ser afiada ou não, tente cortar um tomate. Se você não precisar pressionar muito, é sinal que o fio está afiado.

afiador de faca

Os afiadores de facas manuais exigem mais precisão na hora de usar, mas oferecem maior grau de personalização. (Fonte: Fortyforks: 38779071 / 123rf.com)

Quais tipos de afiadores de facas existem?

Existem, basicamente, três tipos diferentes de afiadores de facas. Vamos mostrar abaixo:

  • De mesa: Manuais ou elétricos. Geralmente possuem uma base antiderrapante para uma maior estabilidade. Devem ser colocados em uma superfície plana. Costumam ser econômicos.
  • Com cabo: Você deve segurá-los com uma mão e, com a outra, passar o fio da faca pela área do afiador destinada a este fim.
  • Multi ranhuras: Este tipo de afiadores de facas se destacam por sua versatilidade. Cada ranhura possui um material para uma afiação específica. Deste modo, você não vai apenas afiar, mas também polir, reparar ou até dar brilho à ferramenta de corte.

É melhor um afiador de facas manual ou um elétrico?

Na verdade, não existe um afiador melhor que o outro. Em grande medida, tudo depende do uso que você fará do afiador de facas, bem como o tipo de usuário que você é:

  1. Afiador de facas manual: São os afiadores de facas tradicionais. Por não ter motor, são mais silenciosos. Também oferecem altos níveis de eficiência, bem como um uso mais personalizável. Embora sejam mais econômicos, exigem certa experiência por parte do usuário.
  2. Afiador de facas eléctrico: Ao ter um motor elétrico que automatiza o processo de afiação, produzem mais ruído. Em geral, também são maiores, embora possua um design mais moderno. Oferecem mais segurança, por isso são opções ideais para os usuários com pouca experiência.

afiador de faca

Se você valoriza a segurança, opte por um afiador de facas com base antiderrapante. (Fonte: Hramyka: 81896650 / 123rf.com)

Como atrasar a perda de fio para não ter que usar o afiador de facas com frequência?

O fio das facas não é eterno. São elementos sujeitos ao desgaste e, à medida que você usa, cedo ou tarde, vão precisar de afiação. Para isso, os melhores afiadores de facas são os melhores aliados.

No entanto, para que você não precise abusar deles, você pode atrasar a necessidade de afiação, se considerar as seguintes dicas:

  • Não utilize esponjas agressivas para lavar as facas: Se você vai lavar suas facas à mão, utilize uma esponja, um pano úmida ou a área mais suave da esponja. Se não, você fará com que a lâmina desgaste mais rapidamente.
  • Não lave as facas na lava-louças: Os produtos de limpeza que as lava-louças utilizam costumam ser altamente agressivos, por isso, corroem a lâmina da faca. É melhor lavar à mão ou comprar um detergente específico caso você vá utilizar na lava-louças.
  • Quando você for utilizar uma tábua, não manipule o corte ou as sobras com a borda da faca afiada: O contato com a superfície da tábua pode desgastar. Se você for fazer isso, é melhor utilizar a parte da faca sem lâmina.
  • É melhor utilizar uma tábua de madeira: As demais opções, como as de granito, mármore ou pedra, são muito duras, o que pode danificar o fio da faca de forma irreversível.
  • Não utilize a faca para cortar frutas cítricas: Lembre-se que o ácido das frutas cítricas, como a laranja ou limão, corroem o fio da faca. Por isso, para este tipo de alimento, o melhor é escolher uma faca de serra.

Critérios de compra

Se você já tem o seu jogo de facas, é hora de comprar o melhor afiador de facas. Mas, antes disso, você deve considerar alguns critérios de compra. Como não queremos que você perca tempo, fizemos um estudo para você. Cada um dos critérios vem acompanhado de uma breve explicação.

Potência

Se você optar pelo melhor afiador de facas elétrico, deve considerar este aspecto. A potência é fundamental, já que, quanto mais tiver, menos tempo você levará para afiar as suas facas.

Mas, qual é o nível adequado de potência para aproveitar ao máximo os melhores afiadores elétricos? Entre 40 e 60 watts é o valor ideal. Considere que, quanto mais potente for, mais caro será.

afiador de faca

Alguns afiadores de facas elétricos tendem a aquecer, por isso é importante garantir que seja de qualidade. (Fonte: Racorn: 21205663 / 123rf.com)

Ranhuras

Ao longo deste artigo, vimos diferentes tipos de afiadores de facas. Alguns possuem duas ranhuras, outros três e também existem opções com mais. Por que? Quanto mais ranhuras, mais completo será o processo de afiação.

Como cada ranhura possui um material diferente, permite diferentes tratamentos à lâmina. Vamos mostrar algumas possibilidades abaixo:

  • Afiação fina;
  • Afiação grossa;
  • Polido;
  • Brilho;
  • Diferentes graus de abrasividade.

Tipo de lâmina

Nem todos os afiadores de facas, sejam afiadores manuais ou elétricos, são capazes de afiar todos os tipos de lâminas. Existem facas lisas, facas de serra e facas dentadas. Por isso, você deve avaliar se o afiador que você quer comprar é compatível com as facas que você quer afiar.

Se você tem uma grande variedade de ferramentas de corte, opte por uma opção que permita afiar o maior número de lâminas. Também considere que alguns modelos permitem afiar tesouras, navalhas e outros elementos de corte.

Não esqueça, também, que existem facas cujas lâminas não podem ser afiadas em um afiador de facas elétrico (como as facas tipo japonesas).

Materiais

Em relação ao elemento necessário para afiar a faca em boas condições, se você procura uma garantia verdadeira, escolha uma opção de tungstênio ou uma de pedra cerâmica.

A pedra de diamante, pelo contrário, é inferior, mas é a melhor opção se você está procurando versatilidade (funciona muito bem com as facas clássicas de aço inoxidável, mas também pode ser utilizado com facas de cerâmica).

Segurança

Na hora de afiar uma faca, a segurança é essencial. As bases antiderrapantes ou os cabos ergonômicos são indispensáveis. Se você optar por um afiador de facas elétrico, verifique se conta com funções de segurança adicionais.

Por outro lado, evite os modelos que aquecem muito, já que, à longo prazo, podem trazer problemas.

Resumo

Manter as facas bem afiadas não é apenas o desejo dos cozinheiros profissionais. Inclusive para o dia a dia, possuir ferramentas cortantes eficazes é um alívio. Mas, para isso, você deve optar pelo melhor afiador de facas do mercado, seja manual ou elétrico. Lembre-se que os elétricos são ideais para iniciantes.

Mas, independente se você escolher um afiador de facas elétrico ou manual, você deve fazer com base em alguns critérios. Se for elétrico, considere a potência. Você também deve avaliar, independente do modelo, o número de ranhuras que o afiador possui, bem como os materiais de fabricação ou o tipo de faca que podem afiar.

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(Fonte da imagem destacada: Hramyka: 81838817 / 123rf.com)

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