Carne assada sendo cortada em uma tábua de madeira
Ultima atualização: 26 de abril de 2021

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Seja muito bem-vindo! Se você veio até aqui é porque sabe que a carne não é o único item essencial para um bom churrasco. Uma faca de qualidade faz toda a diferença! Mas como saber qual é a melhor faca para churrasco com tantas opções disponíveis, não é mesmo?

Para descobrir basta continuar a leitura. Aqui você vai tirar todas as suas dúvidas e conhecer critérios importantes na hora da compra!




Primeiro, o mais importante

  • A faca do chef é o tipo de faca para churrasco que deve estar presente na sua lista de compra. Ela é um coringa. Pode ser utilizada em diversos cortes de carne e também na cozinha com outros alimentos.
  • Os tipos de Lâmina, de cabo e o tamanho da faca são diferenciais importantes na hora da escolha.
  • Optar por vários tipos de faca pode ser ideal para você que gosta de variar as carnes do churrasco. Existem facas específicas para cada tipo de corte.

Melhores facas para churrasco: nossas recomendações

Guia de compra: tudo o que você precisa saber para encontrar a melhor faca para churrasco do mercado

Você chegou até aqui pois está em busca da faca que vai possibilitar o corte perfeito para o seu churrasco, não é mesmo? Está em dúvida de qual opção escolher?

Fique tranquilo! A partir de agora responderemos aos principais questionamentos dos compradores sobre o produto. Confira este guia completo sobre a melhor faca para churrasco e descubra qual é a ideal para você.

Tábua de churrasco com carne em cima fatiada junto com uma faca

Tipo de Lâmina, tipo de cabo e tamanho da faca são diferenciais na hora da escolha. (Fonte: Isaac Taylor}/ Pexels.com)

Quais são as melhores facas para churrasco?

Existem cinco tipos de facas para churrasco. Vamos conhecê-las a partir de agora:

Faca do chef

Considerada a principal faca em um churrasco, a faca do chef é também a mais comum de se ter em casa. Utilizada geralmente para realizar o corte depois de a carne já estar assada, ela ainda pode ser utilizada para outras finalidades, como cortar uma salada ou qualquer outro acompanhamento.

Esse é o tipo de faca que não pode faltar de jeito nenhum.

Facas de desossar

Você gosta de colocar no fogo carnes como paleta de carneiro ou pernil? Você vai precisar dessa faca com você. Seu uso estará geralmente ligado a carnes em pedaços maiores com ossos.

Como o nome já diz, ela te ajudará muito na hora da desossa, ao não deixar nenhuma parte da carne próxima ao osso.

A faca de desossar tem a lâmina menor e mais fina do que a faca do chef.

Faca trinchante

São indicadas para o corte das fibras de carnes mais grossas e espessas.
Uma boa faca trinchante pode ter um valor mais elevado. O seu cabo geralmente é mais longo que os outros modelos.

Faca cutelo

Bem diferente das demais, a faca cutelo é retangular e possui afiação em apenas um lado. Ela é utilizada para quebrar ossos e cortar carnes mais duras

É conhecida popularmente como faca de açougueiro e machadinha.

Faca de serra

As facas de serra são essenciais para fatiar linguiças e saladas, por exemplo. É ela que você vai utilizar com os demais elementos do churrasco, como o tradicional pão de alho.

Das facas citadas acima é a única que possui serra, como seu próprio nome já diz.

Qual o melhor cabo para a faca de churrasco?

O melhor cabo pode variar de acordo com a sua necessidade e o quanto você deseja investir. Os principais tipos de cabo são: plástico, madeira e aço inoxidável. Vamos conhecer cada um deles:

Plástico: baixo custo

Uma boa opção para quem não deseja investir muito. Importante procurar por cabos que possuam proteção antimicrobiana. Assim, você evita a proliferação de fungos e bactérias na faca. São fáceis de lavar.

Madeira: os mais tradicionais

Indicado para churrasqueiros sem tanta habilidade. Por conta da sua facilidade de manusear, os cabos de madeira são os mais comuns do mercado.

É preciso tomar cuidado na hora de lavá-lo. Alguns cabos de madeira absorvem muita água e se não forem secados apropriadamente podem ter uma durabilidade curta.

Cabo de Aço Inoxidável: os mais duráveis

Diferente dos cabos de madeira, os feitos de aço inoxidável não enferrujam com facilidade quando expostos à umidade. Com isso, temos cabos muito mais duráveis.

O ponto negativo, é que o cabo pode escorregar das mãos se você não tiver habilidade.

Homem cortando hambúrguer em uma tábua

As facas para churrasco com cabo de plástico são as mais baratas do mercado. (Fonte: Milan/ Pexels.com)

Qual o melhor tamanho de faca para churrasco?

A grosso modo: uma faca pequena cortará com facilidade um pedaço pequeno de carne. O mesmo ocorre com uma faca maior, recomendada para pedaços grandes.

Quando você for comprar a sua faca para churrasco, você provavelmente encontrará na descrição do produto o tamanho delas em polegadas. Elas variam de 6 a 12 polegadas, o que em centímetros que dizer de 15 a 30.

As facas de carne mais utilizadas na cozinha são as do chef, no tamanho de 10 polegadas. Esse modelo é ideal para pessoas que possuem a mão menor.

Quem possui a mão maior pode utilizar a de 10 polegadas sem problemas, entretanto, caso queiram cortar pedaços de carne maiores a escolha por uma de 12 polegadas pode ser uma boa pedida.

Você sabia que a maioria das facas de churrasco não podem ser lavadas na máquina de lavar louça? O ideal é que elas sejam limpas logo após o uso com detergente neutro, esponja e água morna.

O problema da máquina de lavar é que a alta temperatura pode estragar tanto a lâmina quanto o cabo. Portanto, opte por lavar sempre à mão!

Quais as vantagens e desvantagens em utilizar uma faca específica para churrasco?

Já se imaginou cortando, desossando ou destrinchando a carne sem os tipos de faca específica para churrasco? Imagine o tempo que você iria levar para fazer isso com uma faca normal.

Além disso, a faca correta para cada situação evita desperdícios de alimento. O único possível problema é o valor, que é um pouco mais elevado do que as facas tradicionais.

Confira uma lista de vantagens e desvantagens:

Vantagens
  • Economia de tempo ao preparar o churrasco
  • Evita desperdícios de alimento
  • Opções personalizáveis, que podem virar presentes especiais
  • Segurança para cortar a carne
  • Quando bem cuidada, dura por muitos anos
Desvantagens
  • Preço elevado

Como afiar a minha faca para churrasco?

A sua faca para churrasco pode acabar ficando cega ao longo do tempo. É por isso que você precisará afiá-la de vez em quando.

Veja no vídeo abaixo como fazer isso de forma segura. Coloque a partir do minuto 06’30

Critérios de compra: O que levar em conta para encontrar a melhor faca para churrasco

As facas para churrasco podem parecer todas iguais a olho nu. Entretanto, não é bem assim. Os diversos tipos de lâmina, cabo e tamanho oferecidos no mercado fazem toda a diferença na hora de preparar a carne para a churrasqueira. É importante ficar atento para conseguir comprar a ideal para você!

Veja o que você precisa levar em consideração na hora de escolher a sua melhor faca para churrasco. São detalhes essenciais. Confira!

Lâmina

Aço inox, aço damasco ou cerâmica. Entenda a seguir a diferença sobre cada uma delas para acertar na hora da sua escolha:

Aço inox

Vantagens
  • Fáceis de limpar
  • Resistentes à ferrugem e corrosão
  • Preço acessível
  • As mais populares
Desvantagens
  • O corte não é tão preciso quanto outras lâminas

Aço Damasco

Vantagens
  • Precisão no corte
  • Vida útil longa
  • Lâminas exclusivas
  • Detalhes na lâmina as deixam muito bonitas
Desvantagens
  • Preço elevado

Cerâmica

Vantagens
  • Não enferrujam
  • Muito afiadas, ideais para fatiar carne desossada
  • O corte fica até dez vezes mais tempo afiado, em comparação com outros modelos
  • Fácil de manusear
Desvantagens
  • Cortes delicados, não utilizar com osso
  • Afiação da lâmina é muito complicada, deve ser feita por um profissional

Entre as opções que citamos, as mais comuns são as de aço inox. Como elas não enferrujam e possuem um preço acessível, podem ser uma boa opção.

Cabo da faca

O cabo muitas vezes não é levado em consideração na hora da escolha. Não faça isso! Saiba que ele é um critério bastante importante. Afinal, é com ele que seguramos e direcionamos a lâmina.

Busque por um cabo firme e antiderrapante. Os cabos podem ser feitos de vários materiais. Como já citamos no artigo, os mais comuns são: aço inox, madeira e plástico.

Carne assada em uma tábua com uma faca na frente

As facas corretas para cada tipo de corte facilitam muito na hora de servir. (Fonte: Planet_fox/ Pixabay.com)

Conforto

Pensar na ergonomia pode ser uma boa opção. Escolha uma faca que dê conforto na hora do corte. Algumas trazem no rótulo a informação de que são ergonômicas.

Lembre-se que você está em um momento prazeroso com amigos ou família. Ninguém merece ter dores nas mãos ou punhos.

Individuais ou em kit

Essa escolha vai depender totalmente da sua necessidade. Está começando no mundo do churrasco? Os kits são a melhor opção. Várias facas de uma só vez para você ir treinando em vários cortes.

Agora caso você já seja mais experiente ou esteja procurando uma em específico, opte pelas compras individuais, é claro.

Resumo

Um bom churrasco não depende apenas de uma boa carne. Acredite, a faca correta na hora do corte pode fazer toda a diferença. Por isso, é importante saber qual usar em determinada situação.

Como pudemos observar durante o artigo, fatores como: o tipo da lâmina, do cabo e o tamanho da faca podem fazer toda a diferença.

A dica é conhecer as opções disponíveis no mercado, através do nosso artigo, e entender qual a melhor opção para você. Que você possa fazer uma excelente compra!

(Fonte da imagem destacada: golubovy/ 123rf.com)

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