Se você gosta de cozinhar e mal tem tempo para isso, é mais do que provável que você tenha ou pense em comprar uma panela de pressão. Talvez você já saiba que os tempos de cozimento são significativamente reduzidos com este aparelho moderno. Mas ainda há mais: você conseguirá que os alimentos conservem seu sabor sem perder vitaminas.

As panelas de pressão começaram a se espalhar a partir da segunda metade do século XX. Juntamente com os avanços tecnológicos, surgiram as juntas flexíveis, uma “invenção” para manter a pressão e evitar acidentes. Como resultado da pesquisa, atualmente as panelas de pressão oferecem velocidade e grande segurança, como veremos a seguir.

O mais importante

  • A panela de pressão é um recipiente selado com uma válvula que controla a pressão de vapor no interior. Elas cozinham alimentos 50 a 70% mais rápido que as panelas convencionais.
  • Este tipo de aparelho economiza energia, dinheiro e tempo. Além disso, garante que a comida retenha todo o seu sabor e nutrientes essenciais.
  • É importante levar em consideração os materiais da panela de pressão antes de decidir qual modelo irá comprar. A segurança também é um elemento primordial.

Ranking: As melhores panelas de pressão do mercado

Mostramos abaixo as cinco melhores panelas de pressão que você pode encontrar no mercado. Todos os modelos se destacam pela sua qualidade, mas também cada um deles oferece suas próprias características, como você poderá ver a seguir.

1º –  Panela de Pressão Rochedo Clipso

O destaque desta panela de pressão está em sua praticidade, graças a um exclusivo sistema de abertura e fechamento que permite o manuseio com apenas uma das mãos. Ideal para pessoas solteiras ou casais, a panela tem capacidade para 4,5 litros e tem acabamento polido e revestido.

No quesito segurança, são 5 sistemas diferenciais, como a condição de somente iniciar a pressão se a panela estiver fechada corretamente. Além disso, ela não pode ser aberta sob pressão. O design é bastante moderno e, por não possuir cabo, é mais prática de usar, transportar e guardar.

2º – Panela de Pressão Vancouver Tramontina

Com excelente relação entre custo e benefício, esta panela de pressão da Tramontina possui 6 litros de capacidade e é feita em alumínio com revestimento interno e externo antiaderente. Possuem cabo antitérmico para garantir segurança e conforto no manuseio.

Por falar em segurança, são três  válvulas que atuam juntas para aprimorar o máximo o cozimento sem riscos de acidentes. A tampa de alumínio possui acabamento externo polido e interno setinado. Disponível nas cores vermelho e grafite, tem opções com 20 cm e 24 cm de diâmetro.

3º – Panela de Pressão Nigro Eterna 

Esta panela de pressão é indicada para preparar praticamente todos os tipos de alimento, desde carnes, massas, verduras, até sopas e compotas. Ela é rápida, econômica, fácil de limpar e tem 6 sistemas de segurança, que incluem uma válvula de segurança na parte lateral.

Com acabamento em alumínio polido, a panela tem capacidade para 6 litros e possui anel de vedação em silicone e cabo antitérmico e anatômico em baquelite. O design é tradicional e a panela é super leve.

4º – Panela de Pressão Silit Econtrol Aço Inox

Os modelos Slits de panelas de pressão são considerados os mais seguros do mundo, graças aos rigorosos padrões de qualidade e fabricação. Este modelo tem sistema de controle de pressão em que você pode controlar a pressão em 2 níveis, ajustando à sua necessidade.

A panela é ideal para todos os tipos de fogão, incluindo de indução, além de forno, geladeira e lava louças. O núcleo de aço ajuda a conduzir melhor o calor por toda a panela, e não somente na sua base como a maioria das panelas de pressão. Os materiais empregados na sua construção são livres de níquel, o que a torna um ótimo produto para pessoas alérgicas.

É considerada uma panela para a vida toda, e costuma durar mais de 20 anos. Mas todos estes benefícios têm seu preço, e neste caso é bastante alto.

5º – Panela de Pressão MTA em Alumínio Polido com Visor 

Este modelo de panela de pressão é bastante econômico, mas nem por isso deixa a desejar nas suas características e benefícios. O corpo é em alumínio, o que auxilia na hora de preservar o sabor dos alimentos, conservar os nutrientes e dissipar bem o calor dentro da panela.

A panela tem capacidade para 4,5 litros e tem fechamento interno e externo. A grande novidade fica por conta do visor, resistente e funcional, que permite ver os alimentos durante o cozimento.

Guia de compras: O que você precisa saber sobre a panela de pressão

Existem muitos tipos de panelas de pressão no mercado, por isso é importante que você conheça e entenda as suas características. O tamanho, a economia de energia ao cozinhar, os materiais e, claro, o preço, são aspectos fundamentais.

A seguir, mostramos as perguntas mais frequentes dos usuários que podem lhe ajudar na hora de escolher qual modelo comprar.

Imagem destaca uma mão segurando uma panela de pressão sobre o fogão

As panelas de pressão nos permitem economizar tempo na cozinha.
(Fonte: Baloon111: 47200144 / 123rf.com)

O que é uma panela de pressão?

A panela de pressão é um eletrodoméstico que permite cozinhar mais rapidamente os alimentos. Combina pressão, volume e temperatura. A pressão aumenta, enquanto o volume permanece constante e a temperatura é superior a 100º C.

Estes três aspectos proporcionam tempos de cozimento mais curtos do que uma panela convencional.

Como funciona uma panela de pressão?

Uma panela de pressão é um recipiente selado com uma válvula que controla a pressão de vapor no interior. Quando a panela aquece, o líquido dentro forma vapor e aumenta a pressão.

Este vapor de alta pressão tem dois efeitos:

  • Aumentar o ponto de ebulição da água na panela;
  • A pressão sobe, extraindo umidade da comida.

Quais são as vantagens e desvantagens de usar uma panela de pressão?

Panelas de pressão têm muitos benefícios, mas especialmente permitem reduzir os tempos de cozimento dos alimentos. Apesar disso, você terá que levar em conta uma série de aspectos ao usar este utensílio.

Vamos ver na tabela a seguir quais são as vantagens e as possíveis desvantagens:

Vantagens Desvantagens
Cozinha os alimentos entre 50 e 70% mais rápido que uma panela convencional Requer aprender uma nova maneira de cozinhar. As receitas devem ser modificadas porque os tempos de cozimento variam
Retém mais nutrientes devido à alta velocidade de cozimento dos alimentos Não é possível verificar a condição dos alimentos. Se você abrir a tampa, você tem que liberar a pressão, então você deve começar tudo de novo
Economiza até 75% de energia em comparação com uma panela tradicional Para cozinhar com ingredientes que tenham tempos de cozimento diferentes, você terá que liberar a pressão da panela, remover os alimentos e acumular pressão para terminar a cozedura
A comida tem um gosto melhor porque os nutrientes estão concentrados Você deve seguir os tempos de cozimento para que os ingredientes não cozinhem demais. A maioria das panelas de pressão atuais inclui um manual de tempos de cozimento recomendados
As panelas de pressão atualmente estão mais seguras do que nunca. A maioria acompanha diferentes elementos de segurança para evitar acidentes Você deve ler atentamente o manual de instruções para manter sua panela de pressão em boas condições e evitar imprevistos

Qual é a diferença entre uma panela de pressão e uma panela instantânea?

Uma panela rápida ou instantânea pode ser considerada a mesma coisa que uma panela de pressão, porém trata-se de um modelo mais evoluído. Elas geralmente não incluem a clássica válvula giratória, mas possuem fortes elementos de segurança para manter a pressão dentro do aparelho.

  • Em geral, as panelas instantâneas são fechadas quando a tampa é virada sobre o corpo da panela, de modo que o corpo e as alças da tampa coincidam.
  • Elas geralmente incorporam dois níveis de cozimento com base em um indicador de pressão.
  • Na verdade, as panelas instantâneas são iguais às panelas de pressão tradicionais. A principal diferença está na evolução tecnológica do modelo.
Mulher segura uma panela de pressão e no primeiro plano destaque para alface

As panelas de pressão oferecem velocidade e grande segurança.
(Fonte: Baloon111: 73834792 / 123rf.com)

Quais cuidados devem ser seguidos para evitar acidentes com panelas de pressão?

O uso inadequado das panelas de pressão pode causar tragédias em uma casa. É necessário seguir as recomendações dos especialistas. Portanto, nesta seção, mostramos as medidas a serem seguidas para evitar acidentes:

  • Mantenha a válvula de saída de vapor limpa. Você deve evitar que os alimentos obstruam a saída, por isso é aconselhável verificar sua condição antes de usá-la.
  • Evite encher muito. Você não deve encher completamente a panela com comida. Especialistas aconselham a não ultrapassar dois terços do preenchimento. Com alguns alimentos, é aconselhável não exceder a metade da capacidade da panela de pressão. Também não pode estar vazio de líquido e deve haver pelo menos 200 ml (mililitros) de água.
  • Tenha cuidado ao abrir. Não fique impaciente, tentando abrir a panela de pressão assim que o tempo de cozimento terminar. Você deve esperar que a panela esfrie porque ela mantém uma tremenda pressão dentro dela. Abra quando a válvula descer completamente. As mudanças de temperatura súbitas também não são recomendáveis. Não é indicado colocar debaixo da torneira, por exemplo.
  • Reduza a temperatura. É necessário diminuir a intensidade de calor quando a válvula tiver subido. Se você não fizer isso, a pressão aumentará muito e poderá causar uma explosão.
  • Troque a borracha de vedação com frequência. O uso constante desgasta peças como as borrachas de vedação das panelas de pressão. É importante substituí-las com frequência para evitar imprevistos desagradáveis.
  • Mantenha sempre a panela de pressão sob controle. A panela de pressão deve estar sempre sob controle durante o cozimento. Sob nenhuma circunstância deixe o fogo ligado e saia de casa.
  • Cuide do aparelho. Finalmente, é importante não usar a panela de pressão se houver qualquer vazamento ou a tampa do aparelho não se encaixar corretamente.
Canal CozinhaChefs e especialistas em cozinha

“”Ao cozinhar, deve ser levado em conta que na panela de pressão não há a mesma evaporação que na panela tradicional. Portanto, é necessário levar em conta o líquido que é adicionado e os tempos para evitar que os ingredientes fiquem grudados.”

Critérios de compra

Para escolher a melhor panela de pressão, é importante seguir alguns critérios que facilitam a compra. Nesta seção, mostramos quais aspectos você deve levar em conta antes de decidir.

Assim, você pode contar com um verdadeiro Guia que irá lhe ajudar a analisar e comparar com a qualidade e o preço do modelo escolhido. Os critérios que você deve observar são os seguintes:

  • Materiais e espessura
  • Base da panela de pressão
  • Indicador de pressão
  • Segurança
  • Tamanho
  • Garantia e acessórios

Materiais e espessura

Aço de alta qualidade e de grosso calibre é o critério mais importante a ser considerado. Não importa quantos recursos ou componentes a panela tenha, ou seus benefícios, eles não farão nada sem materiais de qualidade.

Neste sentido, estamos com sorte porque muitos fabricantes de produtos de cozinha usam como padrão materiais de qualidade.

A pressão gerada dentro da panela de pressão é muito alta e não devemos economizar em materiais porque sua resistência e durabilidade será reduzida. Por esta razão, é aconselhável optar por panelas de aço inoxidável. Elas mantém bem suas condições, sem se deformarem com o uso.

Base da panela de pressão

A parte inferior da panela de pressão deve ser feita de aço inoxidável e com três camadas. Nem todo aço inoxidável é o mesmo. Olhe no rótulo ou no selo inferior “18/10 de aço inoxidável” (uma composição de 18% de cromo e 10% de níquel) que indica a composição do metal. O cromo e o níquel adicionam as seguintes vantagens:

  • Resistência à corrosão: O aço inoxidável deve incluir pelo menos 10,5% de cromo para ser considerado inoxidável. Uma maior quantidade de cromo aumenta sua durabilidade.
  • Brilho: O níquel trabalha para aumentar a camada protetora que forma o cromo e também adiciona brilho ao eletrodoméstico.

Indicador de pressão

A válvula da panela de pressão é essencial para o vapor sair, mas também indica a pressão. Você deve procurar um item que atinja 15 psi (15 libras de vapor por polegada), o padrão certo para a maioria das panelas de pressão. Certifique-se de que o modelo selecionado seja capaz de atingir esse nível.

  • Encontre um indicador preciso que indique claramente quando esse nível foi atingido (ponteiro, marcador de cor ou outras fórmulas).
  • Além disso, a panela de pressão teve possuir uma opção de liberação rápida no regulador de pressão. As panelas de pressão atuais permitem que este mecanismo reduza rapidamente a pressão dentro da panela sem perder calor.

Segurança

As panelas de pressão modernas oferecem muitos recursos de segurança que as panelas de pressão do passado simplesmente não ofereciam. Se ocorrer pressão excessiva, os aparelhos atuais descarregam o excesso de vapor com um “apito” audível.

  • Caso a pressão continue aumentando apesar do “chiado”, também há soluções com as modernas panelas de pressão. O selo é empurrado para fora através de uma abertura de segurança projetada na tampa, ventilando a pressão com segurança.

Tamanho

Comprar uma panela de pressão para uma pessoa solteira não é o mesmo que para uma família. Lembre-se, também, de que você só pode preencher dois terços com comida e, às vezes, até menos.

Na tabela a seguir você pode ver a correspondência entre o volume da panela e o número de pessoas na mesa:

Volume da panela de pressão Quantidade de pessoas
3 e 4 litros Para duas, ou no máximo, quatro pessoas. São ideais para pessoas que vivem sozinhas ou casais.
5 e 6 litros São as mais adequadas para uso familiar. Perfeita para quatro a seis pessoas
7 e 8 litros Recomendáveis para famílias numerosas ou muitos convidados. Também aconselhável para conservas ou para alimentos que estavam congelados

Garantia e acessórios

É provável que uma boa panela de pressão dure várias décadas, mas um comprador inteligente certamente irá levar em consideração a qualidade da marca. Além disso, levará em conta o seu compromisso de apoiar a manutenção dos seus produtos.

  • Peças de reposição, como juntas ou tampas de borracha, não são cobertas pela garantia. Portanto, recomendamos a escolha de uma marca que disponha de peças e acessórios para reposição.

Resumo

Adquirir uma panela de pressão é sempre uma boa escolha. Além de economizar energia e dinheiro, você vai cozinhar alimentos muito mais rápido.

Com este aparelho você pode preparar refeições caseiras para seus convidados sem gastar horas na cozinha. Só é necessário levar sempre em conta os tempos de cozimento. O tempo é determinante em uma panela de pressão.

Por outro lado, se você pretende comprar uma panela de pressão – ou uma panela rápida – você deve levar em consideração alguns critérios, como você pode ver na última seção deste artigo. Materiais, peças sobressalentes ou segurança são fundamentais, assim como a capacidade e a relação custo-benefício. Considere sempre todos os fatores!

Se você gostou deste artigo, deixe um comentário ou compartilhe com seus amigos e familiares para ajudá-los na missão de comprar a melhor panela de pressão do mercado.

(Fonte da imagem destacada: Baloon111: 472000145 / 123rf.com)

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