Ultima atualização: 5 de agosto de 2021

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Muitas pessoas pensam que o gelo não é importante na preparação de coquetéis. Mas o gelo, para a arte de fazer coquetéis, não apenas refresca as bebidas. Na verdade, ele também ajuda a diluir sucos e açúcar para criar misturas homogêneas, adiciona cremosidade e com o frio, equilibra a apreciação do álcool no paladar. Então agora você já sabe!

Se você está procurando dominar a mixologia, você precisará desenvolver a habilidade de esmagar e triturar gelo. Como você faz isso? Use um picador de gelo! Este dispositivo será seu aliado para gerar diferentes tipos de gelo e as quantidades necessárias para não estragar suas bebidas.




A coisa mais importante a saber

  • O gelo é um dos ingredientes mais importantes em um coquetel, tanto para resfriar a bebida quanto para manter a intensidade dos sabores. Por esta razão, ela deve ser usada na medida certa se você quiser preparar uma bebida de qualidade.
  • O picador de gelo é uma ferramenta indispensável para qualquer barman. Então, se você faz bebidas em casa, por que não tomar uma? Você pode criar coquetéis com gelo de uma maneira profissional!
  • Não importa se você é um amador, um barman profissional ou apenas procurando por informações sobre qual triturador de gelo é ideal para um restaurante. Neste guia você encontrará os critérios mais importantes para uma boa escolha, tais como usos, materiais, consumo e portabilidade.

Picador de gelo: nossas recomendações

Se você é um amante de coquetéis, um mixologista profissional ou simplesmente um fã de bebidas caseiras, preste atenção às seguintes recomendações! Reunimos uma lista dos picadores de gelo mais vendidos e mais vendidos no mercado para lhe dar as melhores opções.

Guia de compras: O que você precisa saber sobre picadores de gelo

O picador de gelo é um utensílio de cozinha para quebrar o gelo e fazer coquetéis e bebidas incríveis, mas você sabia que existem picadores de gelo mecânicos e elétricos? Se você estava procurando por um nesta temporada, você veio ao lugar certo! Neste guia nós respondemos as perguntas mais frequentes sobre picadores de gelo.

bartender

O gelo picado é usado na preparação de coquetéis ao servir. (Fonte: Salazar J00UI3-Zte0/unsplash)

Que tipos de picadores de gelo existem?

Existem três tipos de picadores de gelo, que diferem de acordo com o seu funcionamento: manual, mecânico e elétrico. Embora o mais conhecido destes três seja o picador de gelo manual, que tem uma forma alongada com um cabo e uma ponta afiada na extremidade, existem modelos mais sofisticados com lâminas.

No entanto, os trituradores de gelo mecânicos e elétricos têm uma maior capacidade de trituração em menos tempo do que o picador de gelo manual. No entanto, dependerá do uso que você fizer deste utensílio se cada tipo é mais ou menos prático para você. Então, que uso você vai fazer do picador de gelo? Você precisa se fazer esta pergunta se você quiser encontrar o tipo certo para você.

Manual Mechanical Electric
Como usar Toque no gelo para quebrá-lo em pedaços. Gire uma manivela para esmagar o gelo. Pressione o botão de energia. Em alguns modelos é necessário pressionar um cabo para empurrar o gelo para dentro das lâminas.
Size Small. Medium to large. Medium to large.
Capacidade de trituração Unlimited. Até 10 cubos de gelo por trituração. Até 300 gramas de gelo por trituração.
Resultado obtido Pedaços de gelo. Pedaços de gelo ou slush. Slush.
Consumo Não requer eletricidade ou bateria. Não requer eletricidade ou bateria. Eletricidade requerida.
Segurança Baixo. O ponche ou as pontas podem escorregar durante o shredding. Medium. Tem uma tampa para evitar contato com as lâminas, mas ainda pode operar sem ela. High. A maioria dos modelos tem uma trava de segurança na tampa.
Portability Easy to carry. Não tão fácil de carregar devido ao seu tamanho. Não tão fácil de carregar devido ao seu tamanho e peso.
Cleaning Easy to clean. Pode ser lavado com água. Dependendo do modelo e do ajuste das peças, pode ser mais ou menos fácil de limpar. Difícil de limpar. Como é elétrico, não pode entrar em contato com água.
Ruido No noise. Pouco ruído. Muito ruído.

Como usar um picador de gelo manual?

Se o cubo de gelo for grande, você pode pegá-lo com uma mão e segurá-lo com a outra mão. Então você deve atingir o gelo com a ponta afiada do picador de gelo. Apesar deste procedimento parecer simples, manusear um picador de gelo pode ser perigoso.

Portanto, se você é inexperiente com esta tarefa, é recomendado que você não segure o gelo com a mão, mas o coloque em um copo ou jarro. Desta forma você evitará se machucar. Se o cubo de gelo não cabe em um recipiente, você pode escolher descansar sobre uma superfície plana, cobrindo a base com uma toalha limpa ou um pano sem fiapos, e quebrá-lo em pedaços menores que possam caber em um copo.

Quais são as vantagens de um picador de gelo?

Um verdadeiro amante de coquetéis provavelmente preparará bebidas com freqüência para entreter a família e os amigos. Se este for o seu caso, ter um picador de gelo na cozinha sempre virá a calhar. Agora, se você tem um bar ou restaurante, um picador de gelo será extremamente necessário.

Embora as vantagens de um picador de gelo dependam de seu tipo e uso, há algumas vantagens e desvantagens que você pode encontrar no uso deste dispositivo.

Vantagens
  • Torna a tarefa de esmagar gelo mais fácil
  • Você pode fazer coquetéis ou slushies rapidamente
  • Faz você parecer um fabricante profissional de coquetéis.Dependendo do modelo, um picador de gelo pode ser um objeto decorativo em sua cozinha.
Desvantagens
  • Como qualquer objeto, ele ocupa espaço
  • Você pode se machucar se não usá-lo corretamente.

Quais alternativas existem para os picadores de gelo?

Como já vimos, existem diferentes tipos de aparelhos projetados exclusivamente para triturar gelo. Entretanto, é possível usar outras ferramentas para alcançar o mesmo resultado. Portanto, abaixo você encontrará algumas alternativas

  • Martelo ou martelo: Se você não se importa com o tamanho dos pedaços de gelo, o martelo e o saco de linho são uma alternativa ao triturador manual de gelo. Sua desvantagem é que, como você não consegue ver o gelo dentro do saco, você não será capaz de dizer se você está moendo os pedaços corretamente como você os quer. Isso pode fazer você perder seu tempo se você verificar o interior da bolsa. É claro, se a apresentação do gelo é a coisa menos importante, esta é uma alternativa viável.
  • Liquidificador elétrico: Embora sua função não seja esmagar o gelo, suas lâminas podem fazê-lo. Portanto, se você for usá-lo, tenha cuidado para não exigir demais do motor, pois ele pode queimar. Neste caso, é aconselhável esmagar o gelo por um máximo de 30 segundos e depois fazer uma pausa de 2 minutos para reiniciar o liquidificador. Tenha também em mente que com o gelo as lâminas se tornarão rombas e seu liquidificador elétrico poderá se tornar obsoleto muito rapidamente.

Que tipos de coquetel de gelo existem?

O gelo é um ingrediente que adiciona volume a um coquetel de acordo com suas diferentes formas. Assim como existe um tipo adequado de vidro para apresentar um coquetel, também existe um tipo adequado de gelo para faze-lo

  • Cubos de gelo: Também chamados de cubos de gelo. Esta é a forma mais popular de água congelada. Este tipo de gelo é do tipo que você compra em uma bolsa ou prepara no freezer de qualquer casa. Sua forma sólida impede que derreta rapidamente, por isso mantém qualquer bebida fria.
  • Barra de gelo: Este é um bloco de gelo usado principalmente no bar para preparar bebidas na pedra ou para resfriar socos. Seu tamanho permite, com um triturador de gelo, gerar peças de diferentes tamanhos, incluindo as famosas esferas.
  • Gelo moído: Como o nome sugere, isto é gelo feito com um picador de gelo. Este tipo de gelo é usado para servir coquetéis e não para misturá-los. Sua função é adicionar corpo à bebida. Um famoso coquetel que usa gelo picado é o julep de menta.
  • Slush ice: Também conhecido como gelo raspado. Sua consistência é muito mais fina do que a do gelo moído. Ele é usado para fazer os famosos coquetéis congelados. Embora contribua para a apresentação estética de muitos coquetéis, ele tem a característica de derreter rapidamente.

bartender con picahielo

O picador de gelo de três degelos é um dos projetos mais usados na fabricação de coquetéis devido à sua capacidade de raspar a superfície dos blocos de gelo. (Fonte: fesenko: 127908370/ 123rf)

Como prevenir acidentes com picadores de gelo

Como com qualquer objeto afiado, pontiagudo ou com lâminas, a melhor maneira de prevenir um acidente é armazenar o objeto em um lugar seguro, fora do alcance das crianças. Aqui está uma lista de práticas para ajudar você a evitar qualquer tipo de acidente com um picador de gelo:

  1. Se você tiver um picador de gelo manual, um bastão com um espigão, certifique-se de mantê-lo em um estojo. Alguns modelos vêm com um incluído.
  2. Se você não é um barman experiente, não esmague o gelo em sua mão. A água do gelo derretido pode fazer com que ela escorregue e você pode se machucar. Sempre use um recipiente para segurar o gelo enquanto você o esmaga.
  3. Se você tiver um triturador de gelo mecânico, gire a alça sempre que tiver colocado a tampa no recipiente. Embora possa parecer um objeto inofensivo porque ele só esmaga quando você faz um movimento, ao usar a tampa você evita qualquer contato direto com as lâminas afiadas. Sem a tampa, o gelo também poderia ser jogado fora durante o processo de trituração.
  4. Para usar um picador de gelo elétrico corretamente, leia atentamente suas instruções. Você pode precisar ter cuidado ao manusear um aparelho, que em contato com a água pode causar um curto-circuito.

Critérios de compra

Por que comprar um picador de gelo elétrico quando você pode fazer sem energia? Por que cortar gelo com um picador quando há picadores de gelo com lâminas? Não sabe o que responder? Não se preocupe! Abaixo, compartilhamos uma série de critérios para que você possa escolher o melhor picador de gelo para você.

Use

A escolha do picador de gelo depende muito de seu uso. Você o quer para fazer bebidas em casa? Você precisa dele para o bar em seu negócio? Embora todos os três tipos de trituradores de gelo possam ser usados em todas as áreas, sempre haverá um que melhor se adapte às suas circunstâncias.

  • Home: Se a sua idéia é ter um picador de gelo em casa, você pode optar por um picador manual ou mecânico. Ambos os tipos são projetados para uso ocasional. Se você planeja usá-lo para uma festa de aniversário ou uma reunião com a família ou amigos, um triturador de gelo mecânico é ideal para sua capacidade de trituração e velocidade. Se for de tamanho médio, você pode guardá-lo em qualquer armário ou deixá-lo em uma prateleira. Sendo feito de plástico, ele também é leve e não há o risco de quebrar uma prateleira. Desta forma, estará fora do alcance das crianças.
  • Ao ar livre: Um picador de gelo manual é a opção mais adequada para o uso ao ar livre. Seu pequeno tamanho torna fácil o transporte. Como ocupa o mesmo espaço que uma faca, você pode até armazená-la com seus talheres. Vai fazer um piquenique, acampar ou ir à praia? Um picador de gelo manual será o complemento perfeito para o seu refrigerador.
  • Comercial: Se você precisa de um picador de gelo para uso comercial, você deve definitivamente optar por um elétrico. Não importa se você usa o gelo para preparar bebidas, cafés gelados, a apresentação de sobremesas ou pratos frios. Dos três tipos de trituradores de gelo, este é o que tem maior capacidade de trituração para uso recorrente. Com um triturador de gelo elétrico você economizará tempo de preparação e, como resultado, você estará melhorando a velocidade do seu serviço!

Materiais

Em todos os picadores de gelo no mercado, o aço inoxidável é usado para fabricar a ponta ou lâminas. Este material é o mais comumente usado devido à sua resistência à corrosão e à baixa temperatura do gelo. Por outro lado, a estrutura dos picadores de gelo geralmente tem materiais diferentes.

Se você escolher um picador de gelo plástico, certifique-se de que ele seja de alta qualidade e durabilidade.

Os materiais mais comumente usados na fabricação de cada tipo de picador de gelo são os seguintes:

Tipo de material picador de gelo
Lâmina de aço inoxidável.Cabo de madeira ou plástico.
Lâminas de aço inox.estrutura plástica ou revestimento termoplástico ABS.
Lâminas de aço inox.estrutura plástica ou alumínio.

Consumo

Antes de tomar uma decisão, você deve ter em mente que triturar gelo manualmente ou mecanicamente é uma tarefa que requer esforço físico E tempo! O consumo é um critério importante a ser levado em conta porque você pode ser tentado a escolher esses tipos de trituradores de gelo por causa de sua economia de energia.

Entretanto, se a quantidade de gelo triturado que você precisa usar para entreter todos os seus convidados o mantém na cozinha em casa sem aproveitar a festa, a economia de energia não será mais um benefício. Portanto, é aconselhável imaginar todas as situações em que você gostaria de usar um picador de gelo para contemplar todas as situações possíveis. É melhor não se arrepender de sua escolha mais tarde!

hielo en picadora

Para evitar acidentes ao usar um picador de gelo com um picador, coloque o gelo em um recipiente ao invés de segurá-lo em sua mão. (Fonte: Lištiak k9rWutSiA4U/unsplash.com)

Portabilidade

Quando se trata de portabilidade, o picador de gelo portátil assume a liderança. Seu pequeno tamanho permite que você o leve para todos os lugares, mas nunca esqueça para que você vai usá-lo! O picador manual de gelo pode ser muito útil para dividir um cubo de gelo e refrigerar a bebida em copos diferentes.

Mas se você está procurando gelo menor porque você quer colocar suas habilidades de barman para usar ou tratar uma pessoa especial, um picador de gelo mecânico de tamanho médio também é leve e fácil de transportar.

Resumo

Você está se preparando para a temporada de verão? Então há uma ferramenta que você não pode ficar sem: Margaritas, mojitos, limonada ou café gelado? Não importa de qual bebida você mais gosta. Agora você pode ter uma apresentação incrível com gelo - tudo que você precisa é de um picador de gelo para esmagá-lo!

Mas qual deles? Essa é a pergunta que nós esperamos que você tenha sido capaz de responder lendo este guia. Sinta-se à vontade para deixar um comentário se você achou útil na escolha de um picador de gelo. Você também pode compartilhá-lo nas mídias sociais e etiquetar seus amigos para que eles possam decidir por um também!

(Fonte da imagem em destaque: fesenko: 96366492/ 123rf)

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