carne embalada a vácuo

Um dos maiores prazeres da vida é comer! Disso, ninguém tem dúvidas. Melhor ainda quando se pode desfrutar de um alimento saboroso, saudável e principalmente, feito em casa! E, para ter sempre os melhores ingredientes fresquinhos para preparar as refeições, sem precisar ir às compras todos os dias, a solução é contar com uma seladora a vácuo.

Conservados a vácuo e, portanto, longe do contato com o ar, os alimentos mantém a cor, o sabor, a textura e, o que é muito melhor, não perdem os nutrientes. Se você ainda não conhece em detalhes esse aparelho que ajuda a manter a qualidade dos alimentos, acompanhe nesse artigo tudo o que vamos te contar sobre a seladora a vácuo e como ela poderá mudar a forma de se alimentar da sua família.

O mais importante

  • A selagem a vácuo era um método de conservação de alimentos exclusivamente utilizado por restaurantes e supermercados até pouco tempo atrás. Atualmente, já é um aparelho comum também nas residências.
  • A seladora a vácuo pode ajudar a economizar tempo e dinheiro, posto que permite organizar melhor todas as compras de uma só vez e conservar os alimentos por mais tempo sem risco de estragar.
  • Quando for escolher um modelo de seladora a vácuo, é importante levar em conta desde a potência até a disponibilidade de suprimentos como sacos para embalar. Além disso, avalie os acessórios e a praticidade no uso.

As melhores seladoras a vácuo do mercado: nossas recomendações

A seladora a vácuo com sistema de controle do calor

Essa seladora a vácuo vai facilitar o processo de conservação e organização dos alimentos na sua geladeira e na dispensa. Ela possui um temporizador de selagem por calor controlado que, automaticamente, determina a temperatura no processo de aspiração do ar e selagem da embalagem.

Fácil de desmontar e transportar, ela também auxilia na organização das roupas no armário ou na hora de fazer as malas para viagem, otimizando o espaço.

A seladora a vácuo portátil com ajuste de selagem

Econômica e eficiente, essa seladora a vácuo vai transformar sua rotina na cozinha e na organização da casa. Utilizada no dia a dia, vai ajudar a manter seus alimentos conservados, frescos e secos.

Apesar do design compacto, ela pode fechar embalagens de até 28 centímetros. Além disso traz funções importantes como os ajustes de tempo e de selagem, que permite regular a tarefa de acordo com o tipo da embalagem.

Seladora a vácuo ideal para embalar grandes quantidades

Com controle de temperatura, tempo e pressão, essa seladora a vácuo tem operação é simples e prática, com desempenho superior ao de grande parte dos equipamentos deste segmento, por ser desenvolvida para trabalhar por longos períodos sem interrupção. Ideal para embalar e conservar de uma só vez todos os produtos que você pretende consumir ao longo do mês, ela vai ajudar a economizar tempo e dinheiro.

Guia de compras: O que você precisa saber sobre a seladora a vácuo

A embalagem a vácuo era, até muito pouco tempo, uma prática usada apenas no âmbito comercial e industrial. Como procedimento para conservação doméstica, ainda é pouco difundida. Por esse motivo, é natural que surjam dúvidas a respeito desse equipamento. Para esclarecer cada uma delas, preparamos esse guia. Siga conosco e saiba mais sobre essa técnica.

seladora a vácuo

Desfrutar de alimentos frescos, saborosos e, ainda, com as propriedades nutritivas conservadas, são algumas das vantagens de usar a seladora a vácuo. (Fonte: Auremar: 91298436/ 123rf.com)

O que é uma seladora a vácuo?

A princípio, o nome desse equipamento já fornece algumas pistas. Trata-se de um equipamento que serve para embalar e vedar — seja saquinhos ou outros recipientes — retirando todo o ar do interior da embalagem.

Assim, livre do contato com o ar, os alimentos mantidos a vácuo não estão sujeitos à proliferação de bactérias ou riscos de oxidação. Com isso, se mantêm em bom estado, como frescos e com todas as suas propriedades nutritivas conservadas, durante muito mais tempo.

Apesar de poder ser usada na conservação de quase todos os tipos de alimentos, essa técnica é particularmente eficaz para embalar carnes, embutidos, frutas e vegetais. Esses dois últimos, especialmente, conservam o aspecto e sabor de recém colhidos e não criam brotos.

Por que comprar uma seladora a vácuo?

Pode ser que até agora você nunca tenha pensado em comprar uma seladora a vácuo. Possivelmente pelo fato de já ter a sua própria forma de manter os alimentos em bom estado pelo tempo necessário. Mas você já parou para pensar quantas vezes foi preciso se desfazer de um vegetal murcho ou uma carne imprópria para consumo?

Pois bem, com o uso de uma seladora a vácuo, esse certamente deixará de ser um problema. Além desse, que é o mais óbvio dos motivos, há ainda outras razões para ter em casa esse equipamento, que vai tornar sua vida mais simples. Veja a lista:

  • A vantagem mais evidente é que a seladora a vácuo prolonga a vida útil dos alimentos, especialmente aqueles que, mantidos em contato com o ar, tendem a estragar rapidamente.
  • A selagem a vácuo retira todo o oxigênio da embalagem. Como resultado, evita a proliferação de bactérias e amenizam o processo de oxidação dos alimentos.
  • Os alimentos não perdem as características naturais, mantendo, portanto, todos os nutrientes, a coloração, o sabor e a textura.
  • Ajuda a economizar, já que você poderá aproveitar ofertas de alimentos e comprar em grandes quantidades, sem medo de que acabem estragando.
  • Permite consumir alimentos de época a qualquer momento do ano já que, bem conservados, eles podem durar por muito tempo.
  • Alimentos embalados a vácuo ocupam menos espaço tanto na geladeira quanto no freezer. Com isso, o espaço fica mais organizado e permite armazenar mais alimentos.
  • Permite desfrutar das vantagens nutricionais e do sabor da culinária “sous vide― falaremos dessa técnica logo mais!
carne em saco plástico

Uma seladora a vácuo serve para embalar e selar, retirando todo o ar da embalagem, seja saquinhos ou outros recipientes que podem ser fechados hermeticamente. (Fonte: Ozgur Coskun: 109537055/ 123rf.com)

Que alimentos podem ser embalados a vácuo?

Primeiramente, é importante dizer que praticamente todos os alimentos podem ser embalados por uma seladora a vácuo. O que te passa pela cabeça agora, por exemplo? Carnes ou grãos? Patês ou queijos? Frutas ou verduras? Sim, todos estes podem ser embalados a vácuo.

Em alguns casos, como o brócolis e a couve-flor, por exemplo, é importante que sejam fervidas por alguns minutos antes de embaladas. Agora, mostramos que tipo de seladora é mais adequado para cada alimento, em vias gerais.

  • Grãos, cereais e alimentos secos: qualquer modelo de seladora a vácuo.
  • Alimentos frescos como carnes, pescados ou verduras: o melhor é uma seladora de potência intermediária.
  • Alimentos cozidos com líquidos ou molhos: necessitam de uma seladora com sensor de líquidos.

Quanto duram os alimentos embalados a vácuo?

A seladora a vácuo prolonga a vida útil de um alimento até cinco vezes em comparação com o alimento mantido em contato com o ar. Além disso, a técnica pode ser utilizada como preparação para o congelamento. Desa forma, o alimento pode durar ainda mais no congelador. Confira os prazos médios na tabela a seguir:

Sem vácuoA vácuo
CongeladorCarne6 meses2 a 3 anos
Pescado3 a 4 meses1 ano
Verduras e frutas6 meses2 anos
Pão6 meses2 anos
GeladeiraQueijo1 a 2 semanas8 meses
Embutidos1 a 2 meses1 ano
Verduras5 a 6 dias2 semanas
FrutasMenos de 1 semana2 semanas

Como se utiliza uma seladora a vácuo?

Basicamente, a seladora a vácuo não costuma ser um equipamento complexos. Ao contrário, é um aparelho de uso intuitivo e prático. Mesmo assim, recomendamos que você siga as instruções do fabricante antes do primeiro uso para evitar algum tipo de acidente.

Apesar de variar quanto à disposição de botões e seletores, em termos gerais, todos os modelos de seladora a vácuo funcionam da mesma forma. Por isso, preparamos um passo a passo básico para apoiá-la no início da utilização da sua seladora a vácuo:

  • Prepare as porções de alimentos que serão embalados. Uma boa técnica é separar de acordo com o número de pessoas que irão consumir o alimento.  Considere também o tipo do produto e o tamanho dos saquinhos.
  • Acomode os alimentos nas embalagens, sempre deixando um espaço de sobra para que a seladora possa aspirar o ar e vedar o saquinho sem dificuldade.
  • Centralize o alimento na embalagem tanto quanto for possível. Assim, o conteúdo fica bem distribuído e o vácuo funcionará melhor.
  • Coloque a abertura do saquinho na borda da seladora a vácuo e deixe livre toda a parte da embalagem onde está o alimento.
  • Feche a tampa do equipamento e pressione o botão de acionamento (caso tenha dúvidas sobre  botão correto, consulte o manual de instruções).
  • Abra a seladora a vácuo, retire a embalagem e recomece o processo com um novo saquinho, se tiver mais embalagens para selar.

Quais funções são essenciais em uma seladora a vácuo?

Antes de mais nada, é importante destacar que cada modelo de seladora a vácuo terá suas próprias características. Porém, há alguma funções que são consideradas básicas e comuns a todos os aparelhos do gênero, independentemente da marca ou modelo.

Sendo assim, funcionalidades como sucção, selagem e os botões “start” e “stop” devem estar em todas as máquinas. Primordialmente, a seladora a vácuo precisa ter um botão que permita parar o processo em caso de emergência, como o vazamento de líquidos, por exemplo.

Além disso, há outras características adicionais que também agregam valor e praticidade ao aparelho. Uma delas, para exemplificar, é a regulagem da potência e velocidade de sucção. Assim como alguns modelos trazem bandeja removível ou a adaptação à mangueiras de sucção. Priorizar ou não essas funções extras depende dos seus objetivos no uso da seladora a vácuo.

legumes dentro de um saco plástico

A seladora a vácuo não é um eletrodoméstico complexo nem difícil de operar. Ao contrário, costuma ser bastante intuitivo. (Fonte: Гульсинэ Шаина: 94732426/ 123rf.com)

O que é a culinária sous vide ou à baixa temperatura?

Para começar, esses dois nomes não se referem à mesma técnica. No entanto, as duas têm muito em comum. Basicamente, elas consistem em cozinhar os alimentos de forma lenta, à baixas temperaturas.

Para esclarecermos, o nome da técnica, que tem origem francesa, significa nada menos que “culinária sob vácuo”. Sendo assim, a aplicação se dá pelo cozimento dos alimentos ainda dentro da embalagem, selada a vácuo. Não se trata de uma técnica complicada. Apesar disso, demanda tempo e cuidado no tempero dos alimentos.

Isso porque essa técnica não só conserva o sabor e aroma dos alimentos, como também os acentua — já que o tempero se mantém por mais tempo em contato com o alimento sob o calor. A grande vantagem da culinária sous vide é que ela preserva os nutrientes e vitaminas dos alimentos.

Critérios de compra

Provavelmente, a essa altura você deve estar decidida a comprar sua seladora a vácuo e começar a aproveitar as vantagens dessa aquisição. No entanto, também já percebeu que a variedade de produtos pode dificultar a escolha. Por isso, que tal considerar os critérios a seguir para guiar sua decisão de compra?

Design

Comprar uma seladora a vácuo é, acima de tudo, uma decisão que vai mudar a sua rotina na hora de cozinhar. Mas para que ela não se torne um incômodo no dia a dia, verifique as dimensões do aparelho e de que forma ele vai se encaixar na sua cozinha.

Além disso, ela precisa ter um design que torne o trabalho mais prático e ágil. Portanto, fuja dos equipamentos muito grandes ou pesados. A menos que a sua demanda de selagem exija uma máquina mais encorpada e potente, recomendamos que dê prioridade a modelos compactos e simples.

Vegetais crus e cogumelos em embalagem a vácuo.

A seladora a vácuo pode prolongar a vida útil dos alimentos por até cinco vezes mais do que se mantidos em contato com o ar. (Fonte: Elena Fedulova: 107322595/ 123rf.com)

Potência

Uma seladora doméstica costuma ter potência entre 100 e 200 Watts. Certamente, são números suficientes para as atividades domésticas. No entanto, considere que quanto mais potente, mais rapidamente ela fará a selagem. Talvez possa valer a pena investir em uma seladora mais robusta.

Para selar embalagens grandes, a partir de 9 litros, a recomendação é que seja usada uma seladora a vácuo de, pelo menos, 150 watts de potência. Estar atenta a essas especificações e escolher o equipamento adequado à sua necessidade, fará total diferença no andamento das tarefas.

Além disso, é importante lembrar que, ao sobrecarregar a potência da máquina, ela terá sua vida útil sensivelmente reduzida, podendo até mesmo sofrer um superaquecimento e queimar a resistência.

Carne, frango e salmão em saco plástico a vácuo

Na hora de comprar uma seladora a vácuo, é essencial que ela se adapte bem ao espaço disponível e ao estilo da cozinha. (Fonte: Oleksandra Naumenko: 74051037/ 123rf.com)

Embalagens

É muito provável que, quando você comprar sua seladora a vácuo, ela venha acompanhada por uma determinada quantidade de embalagens, de variados tamanhos. No entanto, é importante lembrar que, em pouco tempo, será necessário comprar mais embalagens.

Dessa forma, é fundamental avaliar bem se os suprimentos para o modelo escolhido são fáceis de encontrar no mercado. Mais ainda, pesquise se existem produtos como potes e saquinhos que sejam compatíveis com a sua nova seladora. Assim, você terá a certeza de contar sempre com embalagens para reposição quando necessário.

foco

Dar preferência para embalagens de alta qualidade garante que elas possam ser utilizadas mais de uma vez. Se optar por reutilizar, faça sempre uma higiene completa do saquinho antes do novo uso.

Acessórios

Ainda que em menos quantidade, há alguns fabricantes que oferecem alguns acessórios para complementar o uso da seladora a vácuo. Antes de optar por adquirir todos os itens compatíveis com a seladora escolhida, tenha em mente se eles serão úteis e necessários.

Entre os acessórios mais comuns estão o porta-rolos de saquinho, a mangueira de vácuo para potes e os próprios potes com adaptação para embalagem a vácuo. Certamente é uma escolha que deve ser pensada com cuidado para evitar gastos desnecessários caso não sejam utilizados todos esses periféricos.

Resumo

A seladora a vácuo tem se tornado cada vez mais popular. E com razão! Ela ajuda a otimizar o tempo, incentiva o consumo de alimentos preparados em casa e, ainda, traz economia para a família. O que antes era exclusividade de estabelecimentos comerciais, agora se tornou mais um aliado para facilitar a vida doméstica.

Se até hoje você ainda não tinha uma seladora a vácuo por considerar um investimento alto, estamos certos de que este mito caiu por terra. Trata-se de um equipamento com um incrível custo-benefício, que vai ajudar a acabar com o desperdício de alimentos em sua casa. E, para que a escolha seja de fato bem sucedida, tenha em mente todas as nossas dicas antes de clicar no seu carrinho de compras!

Esperamos que nosso guia tenha lhe ajudado a conhecer mais sobre a seladora a vácuo e seus benefícios. Se você gostou, compartilhe com seus amigos e conte-nos nos comentários sobre a sua decisão de compra. Ficaremos contentes em saber mais sobre a sua experiência. Muito obrigado!

(Fonte da imagem destacada: Natalimis: 131331362/ 123rf.com)

Por que você pode confiar em nós?

Nayara de Azevedo Chef de Cozinha
A cozinha é, de longe, o local preferido de Nayara em sua casa. Em sua casa e em qualquer outro lugar, na verdade. Louca por combinar novos sabores e criar novas receitas, a chef também se dedica a pesquisar e compartilhar informações sobre os acessórios que tornam a vida dos cozinheiros mais prática. Apaixonada por presentear, também usa suas horas vagas para dar dicas de presentes, não necessariamente relacionados à cozinha.
Vera Pereira Redatora/Editora
Jornalista, especialista em produção de conteúdo digital, tem na escrita a sua maior paixão. Adora investigar, apurar fatos e reconstruir histórias. Por isso, atua na pesquisa e adaptação dos conteúdos internacionais à realidade e legislação brasileiras.
Elena estudou interpretação na Universidad de Salamanca e, por sua proximidade com as palavras, passou a escrever artigos online. Hoje em dia, dedica-se a trazer novidades sobre produtos que podem auxiliar o dia a dia das pessoas.