Ultima atualização: 7 de outubro de 2021

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O grande companheiro de bons momentos com a família e amigos é a famosa bebida alcoólica mexicana, tequila.

Seja por si só ou em um coquetel, é uma bebida caracterizada por seu distinto sabor, aroma e cor, que apela para todos os tipos de pessoas, desde aquelas que preferem sabores doces, suaves e frescos até aquelas que preferem sabores mais intensos, de carvalho. Muitas vezes pode ser difícil escolher a garrafa certa.

Entretanto, neste artigo, nós o ajudaremos a facilitar essa tarefa, e você poderá descobrir a melhor bebida que se adapte às suas necessidades e o que você quer consumir naquele momento. Vamos encontrá-la!




O mais importante

  • Existem diferentes tipos de tequila que são: Tequila Blanco (Prata), Tequila Reposado, Tequila Añejo, Tequila Extra Añejo e Tequila Joven/Oro. Cada um deles é diferenciado pelo seu tempo de envelhecimento e destilação.
  • Provando tequila corretamente, você pode saborear sabores, cores e aromas. Existem muitos benefícios de beber tequila, tais como a redução dos níveis altos de colesterol.
  • Para escolher a melhor tequila para você, você precisa saber sua origem, tamanho, aroma, sabor, vegetariano (se você for vegetariano), intensidade e seu tempo nos barris. Dessa forma, você saberá qual escolher.

Tequila: nossa recomendação dos melhores produtos

Abaixo, mostraremos as tequilas mais requintadas que você deve experimentar e que temos certeza de que se adequarão ao que você está procurando e desejando experimentar.

Também incluímos algumas sugestões de coquetéis com os quais você deve beber. Vamos conhecê-las!

Guia de compra: O que você deve saber sobre tequila

Ao comprar uma garrafa de tequila, é necessário levar em conta algumas perguntas importantes que podem nos orientar para tomar uma melhor decisão.

Desde o processo e a forma de destilação, até a forma correta de bebê-la. Da mesma forma, para poder conhecer e identificar todos os benefícios por trás desta bebida mexicana ancestral, vamos resolver suas dúvidas!

A Agave Tequilana Wever, variedade azul, é a única planta que pode produzir tequila. (Fonte: tequila: mwHw-Cc6IOE/ Unsplash)

Qual é o processo de fazer tequila?

O processo para obter tequila não é simples, pois leva entre 7 a 9 anos, que é quando a variedade azul Agave Tequilana Weber(planta usada como matéria-prima) atinge a maturidade, e até este ponto o trabalho deve começar em sua produção, não antes. Portanto, certos passos devem ser seguidos para que este processo seja bem sucedido, que são os seguintes

  • Passo 1: Corte o agave azul após ter passado o seu período de maturação.
  • Passo 2: Faça jima (separe todas as folhas e caules do agave e deixe apenas o "abacaxi", que é usado para sua produção).
  • Passo 3: Moa o maguey para a extração de açúcares, onde o principal carboidrato é a insulina (hormônio envolvido no uso de nutrientes).
  • Passo 4: Cozinhe os açúcares extraídos.
  • Passo 5: Fermentamento em grandes tanques e regular sua temperatura.
  • Passo 6: Destilação para remover a água e outra destilação para concentrar todo o álcool.
  • Passo 7: Filtrar todo o líquido para remover as impurezas e torná-lo transparente.
  • Passo 8: Descansando em barris de carvalho, sua duração neles varia dependendo do tipo de tequila a ser feita.
  • Passo 9: Engarrafamento e rotulagem correta.

Qual é a composição da tequila?

Há centenas de componentes que só podem ser visíveis através de um microscópio. Entretanto, graças a vários estudos, existe uma técnica chamada "Cromatografia de Gás com Espectrometria de Massa", que é usada para separar compostos em tequila para que eles possam ser identificados através de suas moléculas de acordo com sua massa.

Além disso, uma técnica chamada líquido-líquido, que é usada para concentrar todos os compostos, deve ser realizada. Desta forma, uma análise química da tequila pode ser obtida e cada componente pode ser identificado.

Que tipos de tequilas existem?

Existem duas categorias de tequila:

Tequila 100% agave: Aqui não há fermentação e para que ela receba este nome, deve ser engarrafada no mesmo local onde é produzida.

Tequila: Aqui há fermentação e mistura com outros açúcares, daqui surgem os diferentes tipos de tequilas, de diferentes processos de destilação, onde, cada um deles terá suas próprias características diferenciadoras, são os seguintes

  • Tequila blanco (Prata): Como não está concentrada nos barris, não muda de cor, é considerada a tequila mais pura, portanto, é forte. Seu teor alcoólico varia de um mínimo de 35° a um máximo de 55°.
  • Tequila reposado: É a mais vendida, tem uma cor dourada, pois repousa apenas por alguns meses nos barris, seu teor alcoólico também está entre 35° mínimo e 55° máximo.
  • Tequila añejo: É considerada uma das melhores, tem uma cor âmbar escuro, devido ao maior tempo nos barris. Seu teor alcoólico é de 40°.
  • Tequila extra añejo: É a mais cara, sua cor é âmbar escuro e às vezes com tons avermelhados. Seu teor alcoólico é de 70°.
  • Tequila joven/oro: Sua cor é dourada, e seu teor alcoólico varia de um mínimo de 38° a um máximo de 40°.

Quais são as vantagens e desvantagens de consumir tequila?

Há grandes benefícios em ingerir esta bebida mexicana ancestral, no entanto, também podemos encontrar algumas desvantagens, que você precisa saber. Aqui estão alguns pontos para você rever, eles são os seguintes:

Vantagens
  • Funciona como um relaxante muscular
  • Tem 100 calorias a menos que um copo de vinho
  • Excelente redutor de altos níveis de colesterol
  • Ajuda a dormir melhor
  • Absorção rápida de cálcio e magnésio
  • Previne resfriados
  • Ajuda com problemas intestinais como Colite
  • Ajuda a combater o diabetes, reduzindo o açúcar no sangue
  • Se você tem uma ferida, ela pode funcionar como desinfetante
Desvantagens
  • Causa desidratação
  • beber álcool em excesso causa ressacas em algumas pessoas

Por que algumas garrafas de tequila têm uma minhoca dentro delas?

Se você já ouviu isso, nós temos que lhe dizer que é totalmente falso!

Muitas pessoas afirmam ter visto um verme dentro de garrafas de tequila, mas a verdade é que não é tequila, mas mezcal. Mezcal é outra bebida ancestral de origem mexicana, e muitas pessoas frequentemente confundem as duas bebidas, já que ambas são feitas de agave.

Quando uma minhoca foi observada em garrafas, é o famoso "Gusano de Maguey", que algumas garrafas de mezcal têm até o fundo da garrafa, e no início, esta idéia foi para se diferenciar da concorrência e comprar mais, já que era mais saboroso a garrafa com a minhoca dentro. Neste sentido, muitas cadeias de mezcal decidiram fazer o mesmo, pois funcionou e suas vendas aumentaram.

Qual é a diferença entre tequila e mezcal?

Há muita confusão com ambas as bebidas, pois embora tenham várias semelhanças, elas não são a mesma coisa. Aqui, vamos explicar algumas das diferenças e tornar mais fácil distingui-las, como a seguir:

Bebida Agave Estados permitidos para sua produção Maguey worm
Tequila Apenas a variedade azul Agave Tequilana Weber é utilizada Jalisco, Guanajuato, Nayarit, Michoacán e Tamaulipas Não em garrafas
Mezcal Mais de uma dúzia de variedades de agave podem ser utilizadas, sendo as mais comuns Agustifolia ou Espadin Oaxaca, Guerrero, Durango, San Luis Potosi, Zacatecas, Guanajuato, Tamaulipas, Michoacan e Puebla Se disponível em algumas garrafas

Qual é a maneira correta de beber tequila?

  1. Sirva tequila em um caballito ou em um pequeno copo com capacidade de 1 onça.
  2. Lamba seu polegar e seu indicador e coloque sal entre eles.
  3. Corte uma cal ao meio e segure-a em uma mão, com a outra segure seu caballito.
  4. Lamba o sal dos seus dedos, pegue imediatamente o cavaleiro.
  5. Chupa no limão, quando você terminar de beber o caballito.

Para apreciar os sabores; acompanhe sua tequila com um prato, e se você ainda não estiver acostumado ao seu gosto, você pode beber com um chaser, que é a combinação de uma bebida forte, com uma mais leve.

Degustação; mais tarde nós lhe ensinaremos a distinguir todas as suas cores e aromas e escolher a tequila que melhor lhe convier.

É verdade que quando você bebe tequila você não fica com ressaca?

Muitas vezes, quando bebemos demais bebidas alcoólicas, no dia seguinte temos a famosa "ressaca", o que nos faz sentir muito mal.

Entretanto, se você beber tequila da categoria 100% agave, não haverá ressaca.

Mas por que isso acontece? Como não é fermentado e não passa por um processo químico adicional, ele não causa desconforto. Entretanto, isto é relativo, pois também depende de quanto álcool você consome e com que freqüência.

Como você pode preparar um coquetel de tequila?

Existem muitas receitas de coquetel de tequila, aqui eu mostrarei as mais populares:

Tequila Sunrise: Este coquetel é bastante popular por seus toques frutados e cor diferenciada, é simples de fazer e é bastante fresco, um coquetel ideal para um dia ensolarado. Vamos fazer!

Ingredientes

  • 2 oz tequila (qualquer tipo).
  • Suco de laranja de 4 1/2 oz.
  • 1 1/2 oz de xarope de granadina.
  • 1 cereja.
  • 1 fatia de laranja.
  • Cubos de gelo (a gosto).

Preparação

  • Coloque os cubos de gelo que você quer em um copo alto.
  • Despeje a tequila e depois o suco de laranja.
  • Incline o vidro e despeje lentamente em toda a granadina.
  • Guarneça a bebida com a fatia em cima e a cereja.
  • Pronto, aproveite o seu Tequila Sunrise!

Margarita: Uma bebida muito popular, e apreciada por todos, devido ao seu frescor. Vamos fazer isso!

Ingredientes

  • 70 ml de Tequila Blanco ou Reposado.
  • 35 ml de licor triplo seco ou laranja.
  • 55 ml de suco de limão.
  • Fatia de lima.
  • Sal (a gosto).
  • Gelo (a gosto).

Preparação

  • Molhe um pouco o vidro e coloque o sal em um prato, vire o vidro de cabeça para baixo e congele o vidro.
  • Despeje o suco de limão, tequila e licor de três segundos ou laranja em um shaker (copo medidor para fazer coquetéis).
  • Adicione os cubos de gelo ao agitador, feche-o e agite-o por 10 a 15 segundos.
  • Despeje a bebida no copo usando um coador.
  • Coloque a fatia de limão na lateral do vidro para decorá-lo.
  • Pronto, aproveite a sua Margarita!

Tequila de Blackberry congelada: Esta deliciosa bebida é adorada por seus doces sabores e cor distintiva. Vamos conhecê-la!

Ingredientes

  • Tequila branca de 2 oz.
  • Licor de amora 2/3 oz blackberry.
  • 1 oz de suco de limão.
  • 1 fatia de lima.
  • Roscas a gosto.

Preparação

  • Adicione cubos de gelo ao agitador (copo medidor para preparar coquetéis).
  • Despeje a tequila branca, o licor de amora e o suco de lima no agitador.
  • Agitar e esticar a mistura.
  • Despeje a bebida no copo e coloque a fatia de lima em cima para guarnecer.
  • Pronto, aproveite sua tequila congelada de Blackberry!

Provando tequila corretamente, você pode saborear sabores, cores e aromas. Há muitos benefícios em consumi-lo, tais como a redução dos níveis altos de colesterol. (Fonte: The pop d Shop: dXqJK3aoQFM/ Unsplash)

Critérios de compra

Quando você se encontra em uma loja de bebidas e não consegue decidir qual garrafa tomar, você deve considerar os seguintes critérios para tornar sua decisão muito mais fácil e consciente, para que você possa escolher a tequila perfeita para você. Estes critérios são os seguintes:

Origem

A variedade azul Agave Tequilana Weber (planta produtora de tequilha) atinge a maturidade aos 7 anos de idade e só pode ser cultivada no México. Entretanto, existem diferentes estados e regiões específicas para o seu cultivo, que são

  • Jalisco
  • Guanajuato
  • Nayarit
  • Michoacán
  • Tamaulipas

Quando ouvimos a palavra terror, estamos nos referindo ao local de origem do agave a partir do qual a tequila foi produzida.

Além disso, é da maior importância que quando compramos uma garrafa, nós verificamos se ela está selada pelo NOM (Normas Oficiais Mexicanas), que valida que a cadeia de tequila tem todas as características para exportação, o NOM que podemos encontrar nas garrafas é o seguinte NOM-006-SCFI-2012.

Para escolher a melhor tequila para você, você tem que saber sua origem, tamanho, aroma, sabor, vegetariano (se você for), intensidade e seu tempo nos barris. Dessa forma, você saberá qual escolher. (Fonte: espolon tequila: n7jhQekauy8/ Unsplash)

Tamanho

Existem diferentes tamanhos e apresentações nas quais podemos encontrar garrafas de tequila. O tamanho que a maioria dos consumidores compra é de aproximadamente 700 a 750 ml.

Mas existem versões em miniatura dessas garrafas, principalmente das mais populares, que variam de 30 a 50 ml, dependendo do caso. Se você está procurando uma opção com maior capacidade, nós recomendamos aqueles frascos que são edições especiais, pois a maioria deles tem uma capacidade maior, variando de 3 a 5 L.

Aroma

Tequila tem aproximadamente 600 aromas diferentes. Inclinando um pouco o copo e sem movê-lo, nós podemos inalar e perceber os aromas mais representativos. Existem três tipos de aromas de tequila que surgem durante o processo de degustação, estes são os seguintes

  • Aromas primários: Onde o agave cozido ou cru é percebido, isto significa que os carboidratos estão prontos para a fermentação.
  • Aromas secundários: Estes são os aromas frutados que surgem do processo de destilação.
  • Aromas terciários: Aromas de madeira ou doçura são percebidos, devido aos barris em que são encontrados.

Então, para escolhê-lo por seu aroma, nós provamos e identificamos seus principais aromas, pode ser feito uma segunda vez, para encontrar novos aromas.

Sabor

Depois de perceber todos os seus aromas continua provando, para este ponto, você dá um pequeno golo, e o ingere lentamente com o copo um pouco inclinado e você começa a distinguir cada sabor que entra no seu paladar.

Uma maneira fundamental de distinguir os sabores é dependendo do processo de destilação, portanto, para escolher um sabor particular, recomendamos que você verifique o seguinte

  • Tequila Blanco(Prata): Seu sabor é o mais puro e doce devido ao agave cozido, pois contém mel.
  • Tequila Reposado: Tem um sabor de madeira e baunilha e é considerada a mais macia de todas.
  • Tequila Añejo: Seu sabor de madeira e baunilha pode se tornar mais intenso.
  • Tequila Extra Añejo: Seu sabor é realçado por ser aquele que está em barris há mais tempo, o que faz seu preço subir, este tipo tem um sabor tostado.
  • Tequila Joven/Oro: É criada a partir da combinação do branco com reposado ou añejo, seu sabor é muito suave e caramelizado.

Apropriado para vegetarianos

A maioria das garrafas de tequila são veganas.

Não é comum encontrar licor que seja feito de qualquer produto animal. Entretanto, há exceções em algumas garrafas, onde ovo, leite, sangue, entre outros, são usados no processo de produção.

Por esta razão, é importante que antes de comprar uma tequila, você verifique os rótulos nas garrafas e não escolha uma que use produtos de origem animal em seu processo de produção.

Intensidade

Quando provamos uma tequila, às vezes ela pode ter um sabor muito suave, mas nem sempre é o caso.

  • Tequila blanco: Esta é a tequila mais pura, por isso não gasta tempo em barris.
  • Tequila reposado: 3 meses a 1 ano.
  • Tequila joven/oro: 6 a 8 meses.
  • Tequila añejo: Mínimo 1 ano e máximo 3 anos.
  • Tequila extra añejo: Mínimo 3 anos.

É comum que a madeira utilizada para os barris seja de florestas francesas como Allier ou Tronçais, ou das Montanhas Appalanche nos Estados Unidos.

Além disso, o tipo de madeira para cada barril depende de sua classe, mas muda dependendo de cada produtor de tequila.

Resumo

Como podemos ver, a tequila é uma excelente opção para degustação, cada um de seus destilados como, por exemplo Blanco, Reposado, Añejo, Extra Añejo, Joven/Oro, têm características particulares que os tornam especiais, como sabores doces, esfumaçados, frutados, tostados.

Ambarizado, avermelhado, branco e não podemos esquecer seus aromas inigualáveis que atraem qualquer pessoa. Conhecer o processo de elaboração é importante para se familiarizar com a bebida, assim como os benefícios que ela traz para o consumidor, pois depois de conhecer seus critérios, você pode escolher a garrafa de tequila que melhor se adapta a você, seus gostos, sua personalidade e, acima de tudo, seu paladar.

(Fonte da imagem em destaque: Galarza: hos80gyHotA/ Unsplash)

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