termômetro culinário
Ultima atualização: 4 de dezembro de 2020

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Você está procurando um termômetro culinário para aperfeiçoar seus pratos? Não importa como você chegou até aqui, seja porque já nos conhecia ou se for a primeira vez no nosso portal, o certo é que você tomou a decisão correta! Neste artigo, vamos falar tudo sobre este complemento culinário tão útil.

Apesar de que, até relativamente pouco tempo, os termômetros culinários eram encontrados apenas nas cozinhas profissionais, mas estão cada vez mais presentes nas casas. Estes pequenos dispositivos oferecem muitas vantagens. Você quer conhecê-las? Continue lendo!




O mais importante

  • Se você já embarcou no apaixonante mundo da culinária, já sabe que conseguir o tão sonhado "ponto" nos pratos não é uma tarefa fácil. No entanto, para conseguir isso, o termômetro culinário pode ser o seu melhor aliado.
  • E não apenas para carnes, peixes ou aves, um termômetro culinário pode ser muito prático também para preparar chantilly, chocolate quente ou caramelo.
  • Felizmente, existem muitos tipos de termômetros culinários. Mas, se você quer o que mais se adapta às suas necessidades, é recomendado levar em conta alguns critérios de compra, como a faixa de temperatura, os materiais ou as funções.

Os melhores termômetros culinários do mercado: Nossas recomendações

Comprar um termômetro culinário não é algo que você vai fazer sempre. Por isso, as recomendações são sempre bem vindas para que, por fim, você escolha o modelo que poderá aproveitar melhor. Abaixo, vamos mostrar as opções que julgamos ser as melhores do mercado. Confira:

O termômetro culinário favorito dos usuários

Nesse momento, o produto selecionado não está disponível no fornecedor. Por isso, o substituímos por outro com características similares. Para relatar um problema.

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O termômetro culinário da Black + Decker conta com uma haste giratória em aço inox e mede temperaturas entre -25 a 200ºC, mas também mede em Fahrenheit. Ele possui um display digital fácil de manipular e desliga automaticamente após 45 minutos. Uma ótima ferramenta para facilitar no dia a dia.

O termômetro com melhor custo benefício

Este termômetro culinário tem um ótimo custo benefício e é muito fácil de usar. Basta ligar e colocar no alimento ou bebida desejado, em poucos segundos a medição é concluída. É fabricado em aço inox, tem função de desligamento automático e memória que armazena as últimas medições. Mede temperaturas entre -50 a 300°C.

O melhor termômetro culinário sem contato

O termômetro digital com infravermelho é uma opção muito prática. No estilo pistola, basta apontar para o alimento desejado e em alguns segundos a temperatura é mostrada na tela, sem necessidade de encostar. Também pode ser utilizado para medir a temperatura de superfícies, como fornos ou churrasqueiras. A faixa de medição é entre -50 e 380ºC e a precisão é de ± 1.5º.

O melhor termômetro de forno

Nesse momento, o produto selecionado não está disponível no fornecedor. Por isso, o substituímos por outro com características similares. Para relatar um problema.

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Se você está procurando um termômetro para o seu forno, esta é a opção ideal. É analógico, fabricado em aço inoxidável, mede temperaturas de 0 a 300ºC. Oferece uma medição precisa e sensível. Para utilizar, basta colocar dentro do forno. É resistente e durável, fácil de limpar e tem um ótimo custo benefício.

Guia de compras: Tudo que você precisa saber sobre o termômetro culinário

Você já pode ter uma ideia de tudo que os termômetros culinários podem oferecer com os modelos que acabamos de mostrar. No entanto, é possível que você ainda esteja com algumas dúvidas à respeito deste produto. E nós estamos aqui para te ajudar. Abaixo, vamos responder as principais dúvidas dos usuários.

termômetro culinário

O termômetro culinário é um dispositivo muito duradouro e resistente. (Fonte: Shebeko: 40926044 / 123rf.com)

Quais as vantagens do termômetro culinário?

Às vezes, incluir um novo dispositivo na cozinha não parece uma boa ideia. Principalmente porque, em muitos casos, sua verdadeira utilidade é uma dúvida.

No caso dos termômetros culinários, suas múltiplas vantagens oferecem uma resposta clara à respeito disso. Com um termômetro culinário, é possível fazer muita coisa:

  • Cozinhar as receitas no ponto exato, sem precisar observar outros fatores menos confiáveis, como o aspecto ou o aroma;
  • Controlar a temperatura ao cozinhar grandes quantidades, já que nestes casos é possível que o calor não se divida de forma homogênea;
  • Certificar se você está cozinhando à uma temperatura segura. Com isso, você vai saber se a comida alcançou a temperatura ideal e que os microrganismos que podem ser nocivos para a saúde foram destruídos (1).
  • Conseguir economizar energia, ao não ultrapassar o tempo de cozimento de cada receita.

Quais tipos de termômetro culinário existem?

Existe uma grande variedade de termômetros culinários do mercado. Cada um deles possui características próprias e conhecer estas opções dá a possibilidade de escolher o que melhor vai satisfazer suas necessidades.

Desta forma, é possível diferenciar entre:

  • Termômetro culinário analógico: mesmo não sendo muito utilizado atualmente, ainda existem no mercado. Funcionam de forma analógica e são menos precisos que os digitais.
  • Termômetro culinário termopar: é o mais rápido para medir a temperatura. Tem dois fios finos na ponta, que indicam a temperatura.
  • Termômetro culinário de tipo termístor: neste caso, a medição é feita através de um sensor com resistência térmica.
  • Termômetro culinário para forno (com ou sem cabo): permitem controlar a temperatura do forno sem necessidade de abri-lo. Também pode ser utilizado em panelas.
  • Termômetro culinário com duas pontas: com um design parecido a um garfo, este tipo de termômetro conta com um sensor de temperatura em ambas as pontas. São práticos e fáceis de usar.
  • Termômetro culinário à laser: conta com uma luz infravermelha que realiza a medição. É muito rápido e preciso.
  • Termômetro culinário descartável: o mais inovador. Desenvolvido para avisar o momento que o prato está no ponto exato. São colocados ao final do cozimento, já que não pode ser deixado por muito tempo.

termômetro culinário

Conforme você for utilizando o termômetro culinário, vai perceber que é um acessório muito prático. (Fonte: Ostelli: 119106753 / 123rf.com)

Como funciona um termômetro culinário?

O funcionamento do termômetro culinário é muito simples, principalmente porque cada vez mais os modelos são intuitivos e práticos. Ainda assim, é necessário considerar dois aspectos fundamentais.

Por um lado, a calibração. Para calibrar um termômetro, basta colocá-lo na água fervendo e verificar se está marcando 100ºC. É essencial também colocá-lo sempre em um local adequado, para a medição ser precisa.

Dependendo do modelo escolhido, será necessário utilizar de uma maneira diferente. Vamos mostrar na tabela abaixo:

Tipo de termômetro culinário Como colocar
Termômetro termopar Basta introduzir menos de um centímetro nos alimentos
Termômetro tipo termístor É necessário colocar um pouco mais de um centímetro nos alimentos
Termômetro para forno Dependendo do modelo, é necessário colocar um pouco mais de um centímetro nos alimentos, alguns ficam fora e medem a temperatura do forno, não dos alimentos
Termômetro com duas pontas Basta introduzir menos de um centímetro nos alimentos, sempre na parte mais grossa
Termômetro à laser Basta colocar a uma distância prudente dos alimentos e a luz infravermelha vai realizar a medição

Qual manutenção necessária para um termômetro culinário?

Os termômetros culinários são dispositivos duradouros e resistentes. Não precisam de nenhuma manutenção particular além do próprio cuidado a cada uso.

O termômetro culinário é duradouro e resistente.

O mais importante é manter o termômetro sempre limpo. Nem tanto pela durabilidade do termômetro, mas sim por sua própria segurança. Desta forma, lave sempre após cada uso.

Para isso, basta utilizar bastante água e um sabão neutro. É importante que, a menos que o modelo indique, não coloque embaixo da água completamente, já que assim, eles podem acabar estragando.

Você sabia que a maior parte dos organismos patógenos são eliminados em temperaturas por volta dos 60ºC e 73,9ºC?

Alguma dica para aproveitar ao máximo o meu termômetro culinário?

Ao utilizar o termômetro culinário, você vai perceber que ele é um acessório muito prático. Para aproveitá-lo ao máximo, você pode considerar as dicas abaixo:

  1. Pense bem no uso que você dará ao termômetro e verifique que o modelo escolhido é adequado para isso;
  2. Leia com atenção as instruções do fabricante. Além de te ajudar a usar corretamente, pode ser que conte com alguma função útil e que você não conhece;
  3. Se o modelo permitir, calibre com certa frequência para garantir uma medição mais precisa;
  4. Verifique a temperatura do ponto dos alimentos que você está cozinhando e também a colocação correta do termômetro;
  5. Mantenha o termômetro sempre nas melhores condições de higiene.

Critérios de compra

Agora que você já sabe que é uma boa ideia utilizar um termômetro culinário, você deve escolher o que mais se adapta às suas necessidades. Para te ajudar na escolha, criamos esta seção para te explicar os principais critérios de compra destes dispositivos. Observe:

Faixa de temperatura e precisão

Para que um termômetro culinário seja útil e prático, deve contar com uma faixa de temperatura adequada para o uso que você fará. Embora a maioria dos modelos contem com faixas de temperatura muito amplas (desde os -50ºC até 550ºC, por exemplo), é importante comprovar.

termômetro culinário

Leia com atenção as instruções do fabricante. Além de te ajudar a usar corretamente, pode ser que conte com alguma função útil e que você não conhece. (Fonte: Thonghyad: 124533884 / 123rf.com)

Materiais

Como não poderia ser diferente, ainda mais se tratando de um dispositivo que você vai utilizar em contato direto com os alimentos, os materiais possuem um papel fundamental. É necessário que o material seja de qualidade, para uma medição confiável e muito precisa.

Por isso, é necessário diferenciar entre os termômetros que ficam em contato com os alimentos e os que não ficam (termômetro à laser):

Tipo de termômetros Materiais
Termômetros digitais em contato com os alimentos A parte em contato com os alimentos geralmente é metálica (de alumínio temperado ou aço inoxidável de qualidade alimentar).
A parte restante, geralmente é fabricada em plástico resistente e leve, para um uso mais confortável.
Termômetros à laser Neste caso, são fabricados em plástico, já que não devem entrar em contato com os alimentos.

Usos específicos

Como repetimos algumas vezes durante o guia, é importante pensar para qual tipo de receita você vai utilizar o termômetro. Dependendo disso, será mais conveniente utilizar um tipo ou outro. Por exemplo:

  • Para carnes, é importante escolher um modelo que tenha a sonda metálica mais comprida (cerca de 10 centímetros), de forma que você possa medir a temperatura interna sem dificuldades.
  • Para doces (para temperar chocolate, por exemplo), os termômetros analógicos com núcleo de mercúrio são ideais.
  • Para fritar, a melhor opção é um termômetro que conte com um gancho, para que seja facilmente colocado sobre a borda da fritadeira ou panela e controlar a temperatura constantemente.
  • Para forno, é possível escolher entre os modelos que calculam a temperatura na cavidade do próprio alimento.
Maite PelayoEspecialista em segurança alimentar
"Como os demais utensílios de cozinha, os termômetros culinários podem ser veículo de contaminação cruzada, por isso é importante higienizar entre cada uso."

Velocidade de leitura da temperatura

Outro fator importante é a velocidade que o termômetro dará a informação que você está procurando. Encontrar o ponto exato de um prato deve ser uma questão de segundos.

Por isso, quanto mais rápido for o termômetro, melhor para verificar a temperatura. A velocidade de medição vai depender do tipo de termômetro:

Tipo de termômetro culinário Velocidade de leitura
Termômetro termopar Entre 2 e 5 segundos
Termômetro tipo termístor Cerca de 10 segundos
Termômetro para forno Cerca de 10 segundos
Termômetro com duas pontas Cerca de 2 e 10 segundos
Termômetro à laser Menos de 2 segundos

Funções extra

Por último, é importante prestar atenção nas funções extra. Neste caso, falamos das características próprias de cada modelo, que vão permitir utilizar o termômetro de uma forma mais prática.

Por exemplo, alguns termômetros culinários à laser podem armazenar dados os dados das temperaturas coletadas.

Resumo

Acabou a história de procurar o ponto exato dos pratos! Agora, com o termômetro culinário, você vai ter o controle da temperatura na palma da sua mão. Estes dispositivos são capazes de medir a temperatura dos alimentos em tempo real e em uma velocidade surpreendente.

Uma vez que você testar, não vai mais conseguir viver sem eles, são muito práticos. Mas claro, não esqueça de considerar o uso que fará deles, a faixa de temperatura e outros fatores de compra para escolher o modelo adequado para você. O que você está esperando para aproveitar de um delicioso prato de chef?

Se você gostou deste artigo sobre o termômetro culinário, compartilhe em suas redes sociais e deixe um comentário para nós! O que você vai cozinhar primeiro com seu novo termômetro?

(Fonte da imagem destacada: Štpánek: 30046677 / 123rf.com)

Referências (1)

1. CHAVARRÍAS M. ¿Es cierto que el fuego mata todas las bacterias? [Internet]. Consumer.es.
Fonte

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Artigo informativo
CHAVARRÍAS M. ¿Es cierto que el fuego mata todas las bacterias? [Internet]. Consumer.es.
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